日前，惠州西湖景區高榜山掛榜閣，2018年茶文化節、第九屆鬥茶比賽在這裏舉行。此次活動爲惠州西湖慶5A·惠民文化月活動之一。大文豪蘇東坡曾說過“嶺外惟惠人喜鬥茶”。活動上，除了舉行惠州本地茶的鬥茶決賽，還上演了一場別開生面的宋式鬥茶。登山的市民和遊客大飽眼福，紛紛拍照留念。

茶藝師們進行宋式鬥茶。

茶藝師茶麪上畫蘭花

上午9時多，本地茶鬥茶決賽開始。5位國家認證的評茶師、評茶員上場，從茶葉外形開始對決賽的紅茶、綠茶進行評審打分。同時，宋式鬥茶點茶也開始，4名茶藝師上場。放入茶粉、調成膏狀、注水，用茶筅點擊，快速靈動地擊拂。茶師們動作從容熟練。七次注水，不斷擊拂，茶麪漸漸泛起湯花，凝結成雲霧雪花狀，在茶盞周圍迴旋，稱爲沫勃。此時，宋式鬥茶接近尾聲。惠州市茶文化促進會會長、惠州市優茶集茶葉審評中心主任丘燕倫介紹，按照宋式鬥茶的標準，茶湯顏色白爲佳，沫勃厚、持久爲佳，茶湯咬針掛量多、穩爲佳。

隨後，宋式鬥茶茶百戲開始。4名茶藝師將茶湯擊拂出白色沫後，用茶粉調成膏狀做顏料，在茶麪上作畫。有的茶藝師用毛筆寫出“茶”字，有的用工具畫出了一幅蘭花圖。現場市民和遊客看得目不轉睛，感嘆大開眼界。最終，經過評委的評選，來自惠城區蓮上居功夫茶的茶藝師辜玉蓮獲得第一名，斬獲宋式鬥茶金碾獎。“我們設立金碾獎的目的，是爲了紀念大文豪蘇東坡寓惠期間爲惠州人民所作出的巨大貢獻，以及惠州的茶文化愛好者在2009年成立西子茶友會。”丘燕倫說。

一名茶藝師在茶湯上畫出一幅蘭花圖。

將創建惠州好茶茶旅遊大數據庫

與此同時，本地茶鬥茶決賽也在激烈進行中。5名專業評委接連從茶葉外形、湯色、滋味、香氣、葉底等方面進行評選打分。看完外形後，參賽的茶樣都用評審杯泡出了茶湯。評委們聞香、看湯色、嘗茶湯，十分專注。評審時間達2個多小時。

上午12時，本地茶鬥茶評出結果。記者獲悉，紅茶項目，單位組嵐滋茶園獲得金獎，個人組李家輝獲得金獎；綠茶項目，單位組石芽壩山茶專業合作社獲得金獎，個人組李桂穩獲得金獎。

丘燕倫介紹，目前惠州約有6萬畝茶園，舉辦鬥茶活動，主要是希望通過評審活動，促進惠州本地茶品質的提升。同時，也是爲了響應市農業局“扶持現代農業特色農業發展”精神，惠州市茶文化促進會聯合農業部門，將創建惠州好茶茶旅遊大數據平臺，爲參賽者建立資料庫，讓惠州茶行業信息化、大數據化。同時，鬥茶和評選出的60份代表性茶樣的相關數據資料，以及16份茶葉產區周邊的人文風光、旅遊資源等都將錄入惠州好茶茶旅遊大數據庫。惠州好茶茶旅遊大數據庫還將採集惠州茶葉的種植環境、氣候、種植品種、加工工藝、種植規模等數據。“希望通過茶葉種植與茶山旅遊經濟的結合，推進供給側改革，發展特色農業，實施質量興農，讓茶農和茶業從業者增收。”丘燕倫說。

記者：方蓮花