天气冷了，胃口总是莫名的好，越是冷天就越惦记着吃肉。猪肉是很多家庭餐桌的首选，做法也有很多，我们家人最爱的还是我做的：樱桃肉。

一个一小口，酸甜香脆，开胃又下饭，每次做这道菜，儿子连吃3碗饭。也是老公下酒最馋的下酒菜之一，每回做都嫌不够吃！好吃的做法分享给大家。

准备好所需食材：里脊肉，青豆、生姜片。配料：少许料酒、盐、蛋清、淀粉、盐适量。

将里脊肉洗净后切成小方块，不要切太大，像樱桃大小就可以了。加入少许的料酒、生姜片、蛋清、淀粉、少许盐。

将配料和猪肉一同搅拌均匀腌制，生姜片这里一起腌制取味道，烹饪的时候将姜片取出来。

锅烧干，加入多一些的油。将油温烧热至6成热后，将腌制好的里脊肉下锅油炸。

油炸至猪肉定型，表面微微焦黄后取出装盘备用。

这里分两次下锅油炸，待油温升高后，再次下锅复炸，炸至猪肉熟透表面金黄酥脆即可捞起沥干油待用。

将锅里的油取出来，将油炸好的里脊肉下锅，加入用醋 、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁，下锅一同煸炒。

最后加入提前焯水断生的青豆下锅，一同煸炒，翻炒均匀即可出锅。关注Lily美食谈，每天给大家带来更多家常美食做法。