最近麪粉火了，排在前三名的分別是：蛋糕，麪包，發糕了，做了很多次沒成功的親人們別難過，麪粉別隻會做蒸，烤，烙了，今天教大家麪粉的新喫法，83歲媽媽用70年老配方做這美食，上桌全家搶着喫，每次家人都嫌做得少。1斤麪粉4個雞蛋，不蒸不烙，比喫肉還香，老人孩子都喜歡，真好喫！大家好，我是鄉村榮姐，一個沒事就喜歡美食的煙臺人，如果您也喜歡美食，記得關注指點，相互學習喲！

1斤麪粉中打入4個雞蛋，倒進20毫升花生油，一大勺白糖，不加一滴水，直接下手揉成偏硬一點的麪糰，麪糰揉好後，用保鮮膜封住，醒發10分鐘繼續揉，直到把麪糰揉成兩面光滑，沒有乾麪粉顆粒，白糖全部融化，把麪糰按扁，用超大號擀麪將，擀成大面片，面片的厚度不要太薄了，比擀麪條的面皮厚一倍就好。擀麪皮的時候，一定要不間斷的撒乾麪防粘，這樣麪皮纔會厚薄均勻

擀好的面片我們重新用擀麪將擀麪將卷好，用祖傳的寶刀從擀麪將的中間切開，如果包餛飩，餛飩皮也是這樣切開的

分開的麪皮，我們把它切成菱形片，接着我們在菱形片中間切上一刀

切好的菱形片，我們兩個爲一組，把第一個面片一頭，從第二個面片的上邊穿進中間開口處，再把第二個從下面穿進第一個中間，兩頭來回上下的絛，如上圖一樣，又像小姑娘的辮子，又像一個豐收的麥穗，媽媽說這就是絛花酥的生坯。媽媽說這個方法是在她十幾歲的時候，姥姥村居住了一個麪點師，過年的時候教給姥姥做，媽媽從那個時候起就學會了

做好的絛花酥生坯我們整齊放到篦子上，看看，是不是很漂亮，其實美食好看是好喫的第一步，一個外觀做得一塌糊塗的美食，即使再好喫，也是沒有靈魂的，講究人都不會產生食慾！家中有面粉和雞蛋，一定要學做這美食，兒子三天兩頭點名要，真香

鍋中油溫6成熱放進生坯，生坯上有很多的乾麪粉，所以我們一定要把生坯拍打拍打，乾麪粉太多容易糊鍋。很多人不知道，什麼時候的油溫是六成熱，教個大家一個非常好用的方法，放一根筷子在鍋中，如果順着筷子底部向上冒小氣泡，這時候你放進自己要炸的東西，馬上就會浮起來，溫度太低容易坐鍋底，大家一定分次向油鍋放進生坯，防止粘鍋底糊鍋。全程中小火慢炸，防止絛花酥受熱不均勻，出現夾生，焦糊的現像，一面金黃，我們翻個面繼續炸

當我們的絛花酥全部金黃後，我們用漏勺撈出，控幹絛花酥上邊的油，放進盤子中，等絛花酥稍稍放涼，咬一口又香又脆又甜，金黃酥脆的樣子看着就讓人有食慾，喫一次就忘不了，特別是家中有小孩的，零食都不用出去買了，老少皆宜！83歲媽媽用70年老配方做這美食，上桌全家搶着喫，每次家人都嫌做得少。1斤麪粉4個雞蛋，不蒸不烙不烤，比喫肉還香，老人孩子都喜歡，真好喫！我家隔三差五就做，解饞又頂飽。