新中產羣體的特點：年輕，80、90後爲主力軍，25-40歲的人羣佔比高達61.4%；教育背景良好，本科以上學歷佔比59.7%；多居於國內一、二線城市，年收入在10萬以上。但僅僅憑收入並不能判定他們的身份，新一代的中產階級，更多的是一種生活態度和消費習慣。他們崇尚輕食美味，追求品質消費，隨着互聯網成長。

這個羣體的朋友圈堪稱美食集錦，健康有機的食物在他們之中悄然流行，開始追求美味和營養。隨着經濟實力和生活品位的提升，新中產階層的消費觀念不是“只求擁有”，強調產品的品質和細節的小衆品牌也能獲得他們的歡心，以此來傳遞個人品位。無產階級向中產階級進階：窮且奢華。

無產中產階級：像無產階級一樣沒有固定資產和生產資料，靠出賣勞動力賺錢，收入不高卻擁有更高級的審美趣味，向中產階級的消費習慣靠攏。後來居上的年輕羣體中，不少人以無產之資過着中產生活，即便沒有中產的收入，但並不妨礙他們用中產階級的消費習慣追求更極致的生活。

他們之中有人月薪6000，每個月卻有7萬的信用卡還款額；有人花6、7萬出國，只爲喫一頓大餐、住一晚高級酒店“犒勞”自己；去商場手上要拎一杯星巴克或果蔬；追隨小衆品牌……這一代年輕人花錢的關鍵詞，通常圍繞着“犒勞”二字，喫頓大餐、聚會遊玩，都是他們慰問自己和放鬆的一種方式，而對於餐飲企業來說，留客難成爲普遍存在的現實問題。

找不到原因，就解決不了問題據瞭解，有80%的餐飲老闆都非常苦惱，爲什麼留不住顧客。

裝修，服務，產品，價格，一切看起來都那麼的和諧。可就是回頭客不多呢。好多顧客來喫晚飯，特意上前問了下，您對我們哪裏有不滿意的地方嗎？顧客都回答很好很好。

爲什麼都說好，偏偏又不來呢？80%的盈利都是靠20%的老顧客貢獻的，這類道理大家都懂，我們以往都是站在自己的角度上去看問題，我這裏好，我那裏好，我有這個，也有那個，菜單上有那麼多選擇，難道是我做的還不夠多嗎？不一定，也許是因爲你沒找準“對象”，也就是我們所說的目標消費者，有的消費者爲了溫飽，有的爲了講究，需求不同對你的評價自然不同。

很多店裏留不住顧客，店裏沒人，都說找不到原因，其實看完上面這些，您應該再次考慮一下，您的店到底是給誰們開的，有沒有讓他們看到，聽到，感知到這是爲他們開的。而不是隻看到店裏沒人，就陷在沒人的坑裏面，然後冒然的去做活動，上推廣。做引流的活動也沒有主題，上推廣觸及的人羣也不精準，結果是做了活動也沒用。最後還抱怨餐飲不好乾。

話說白了，哪裏有好乾的事情呢？躺在牀上出氣最簡單，但不賺錢啊，不賺錢又如何生活呢？

其實大家這麼拼，不都是爲了生活嗎？爲了讓一家老小過得更好，爲了實現自己的理想夢想，爲了實現自己的價值。所以別抱怨了，找到問題的本質，從原因上下手，避開出現這樣的結果，纔是真正需要下功夫乾的事情。

認準顧客，找對方向，跟隨趨勢，做好自己。成的幾率會大大提高。