雞心的口感嫩滑多汁還特別勁道，不過購買的時候攤主就會建議您，把雞心的血管和血塊去掉，但雞心底部的少許脂肪得留着，炒出來才香。

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食材：雞心、尖椒、平菇、腐竹、姜蔥蒜、辣椒、油、料酒、生抽、糖

1、雞心對半切開，用食用鹽和料酒醃製15分鐘，平菇撕條，腐竹泡發切段，尖椒切段；

2、熱鍋放油，下雞心，快速翻炒至變色，再放料酒爆香，倒入蔥絲薑絲爆香；

3、再倒入辣椒醬和腐竹炒勻，倒入平菇，加入一勺生抽，燜煮2分鐘，即可出鍋。

好啦，今天的美食分享就介紹到這裏了，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給我留言喲。

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