1980年，賈冰出生在遼寧瀋陽的一家知識分子家庭，父母都是老師，小時候的他很調皮搗蛋，沒有少受老師、父母的打罵，初中畢業之後，他選擇了去當兵。

那時候他才16歲，他發誓自己一定要闖出個人樣。曾經在一個訪談節目中，賈冰談到了這段時光。

他回憶道，那時他坐火車離開家鄉的時候，她媽媽穿着高跟鞋一直追着火車跑，看到母親哭了，他也沒有忍住一直哭到了天津。

入伍之後，他被分派到了炮兵團。

後來他因爲在新兵慰問演出的時候，連夜寫出來一個劇本受到了領導的賞識。於是在入伍三個月之後，他就成爲了一名文藝兵，之後，就是他8年的文藝兵生涯，在當兵的8年時間裏，他一共立了4次三等功，1個二等功。

在退伍之後，他來到浙江曲藝雜技總團當演員。在藝術團他的天賦更加的體現的淋漓盡致，僅僅一年多的時間，他就被全票推選爲了曲藝團的團長。那一年他才28歲，享受正科級待遇。

接下里幾年的時間，他每年都演還幾百場的喜劇。由於才華突出，他還導演過幾場晚會，後來，他升到了浙江曲藝雜技團的副總團長。那時，他享受副處級的待遇，平常演出也不多了。一直都在舞臺上奮鬥的他，突然間離開舞臺，讓他空虛了起來。

在35歲時，他做了一個重大的決定，他決定放棄自己副總團長的職務，出去外面闖闖。正是因爲他這個決定，他慢慢的走進了大家的視野，2016、2017年，他參加了《笑傲江湖》和《笑聲傳奇》兩檔綜藝喜劇節目，經過了幾年的沉澱後，在2018年，他參加了第四季的《歡樂喜劇人》，賈冰一舉獲得了冠軍，被大家知曉。

同一年，他登上了春晚的舞臺，他和潘長江、蔡明等人合作了小品《學車》

如今40歲的賈冰，成爲了名副其實小品界“喜劇王”。其實，他還是國家一級演員，這時候正是他事業的高峯期。

在《歡樂喜劇人》中，郭德綱曾經說過：“屬於賈冰的喜劇時代來了”。