每每来到农村，除了一眼望不到边际的山外，还有着漫山遍野的花花草草。很多时候，人们都不把这些野生植物当回事儿。事实上，真的不能小看农村山沟中生长的这些野菜，往往它们都具有很高的价值。

比如说，紫花堇菜这种俗名为“地黄瓜”的植物，在农村也就是“烂大街”的品种，但它却能够入药有效缓解一些症状。再比如下面要说的这种植物——小根蒜，乍一看，似乎跟“蒜”有着某种联系。这究竟是怎样的一种植物呢？

首先，“小根蒜”的外观更像是蒜苗和大蒜这两种蔬菜的结合体，植株上端是郁郁葱葱、长势极好的绿叶，下端则为白生生的蒜头。作为典型的百合科植物，其鳞茎趋向于球状。小根蒜喜欢干燥凉爽的环境，一旦感知到周围环境的温度过高，便会自行进入“休眠”。

而当冬天来临，温度骤然降低时，整株植物的茎叶会全部干枯，仅保留扎根于土壤中的部分“休眠”以储存养分。待到来年春天，自然又继续生长起来。

要说这小根蒜，实在是一种生命力顽强的植物，就野外这样“苛刻”的生长环境，它们都可以很好的生长并且速度惊人，常常是稍不留意就会长得哪儿哪儿都是。加上小根蒜一般都是“群居”，其叶片又很像是杂草，因此农民们为了防止它们生长时不断吸取田地中的养分，便会尽然拔除。

事实上，这样的行为无疑是“暴殄天物”，毕竟小根蒜不仅食用起来风味极佳，还可以入药具有清热解毒的作用。一般来说，小根蒜的主要生长时间是在春秋两季，此时将之连根挖出，整根植株都可以用来烹调，且其本身含有丰富的营养物质，人体食用好处多多。

最重要的是，它的口感天然独特，不含有任何添加成分。此外，药用方面，也是整根植株都可以入药，利用率极高。

当然，现在大家已经逐渐认识到了这种植物的价值，很多家庭也有在家中养殖其盆栽，就连市面上也有公然兜售植株的行为。不过，相比之下，还是天然野生的植株价值更高。倘若大家有在野外见到，便可以小心挖出移栽回自己家里。种植的方法也很简单，轻松就可以养殖起来。