这是芹菜蛋饼，把100克芹菜和100克水放进破壁机搅拌成芹菜汁，芹菜汁、2只鸡蛋和120克面粉以及少许盐搅拌，把搅拌好的芹菜蛋糊，舀一勺面糊倒入平底锅，成型后翻面，把面糊煎熟，一片片小芹菜蛋饼就做好了。

这是土豆丝饼，把2个中等大小的土豆刨丝，把土豆丝、1只鸡蛋、50克面粉和1勺盐放入容器里，搅拌成土豆丝面糊，把土豆丝面糊用平底锅煎成一块块土豆丝饼。

这是蔬菜豆渣蛋饼，煮豆浆滤出150克豆渣，80克胡萝卜削皮切小粒，120克芦笋焯水切粒，然后用豆渣、4只鸡蛋、150克低筋面粉、胡萝卜、芦笋、香葱和盐拌匀，舀一勺面糊放在平底锅，煎熟一面后翻面煎另一面，煎熟后切件方便食用。

这是西兰花蛋饼，把西兰花焯水切成小块，把西兰花、1只鸡蛋和50克面粉以及少许盐拌匀，不用加很多面粉的，把西兰花蛋糊摊开在平底锅煎，两面煎熟就可以了。

这是小青菜蛋饼，先把3颗小青菜洗净，小青菜和1只鸡蛋放进料理机，搅拌成小青菜汁，把液体和120克面粉以及盐拌匀成青菜面糊，舀1勺面糊在平底锅煎熟，如果想快点熟，面糊不要太多，薄一些快熟。

这是西葫芦蛋饼，把2个西葫芦洗净，刨成西葫芦丝，放入盐静置片刻，可以看到西葫芦会出了很多水，加入2只鸡蛋拌匀，再加入150克面粉拌匀，这个面粉分量只作为参考，可以看着面糊的状态增减。把拌匀的西葫芦蛋糊用平底锅一块一块煎熟。