自己作的甘醇鲜香自己享用！哈，牛肉面真的需要很多功夫，自己完成后认真觉得许多老店太神，汤头风味无可匹敌，不过在家你也可制作简单版的牛肉面会很有成就感唷

食材：

急冻北方刀削面2包

牛腱条约500g

洋葱丝半颗

蒜头8粒

葱段2支

葱花1支

姜片4片

辣豆瓣酱2匙

冰糖20g

八角2颗

月桂叶2片

花椒粒适量

黑豆荫油80ml

米酒100ml

油适量

水800ml

做法：

1、使用南侨急冻北方刀削面

2、先用不沾锅预热1分钟后加入油，爆香姜片、蒜头、葱段

3、炒香后加入切块的牛腱块煎到四面都稍微上色后取出备用

4、铸釜锅中火预热3分钟，加入油少许炒香洋葱丝炒到稍微变软

5、加入黑龙荫油、冰糖轻轻拌炒一下

6、加入辣豆瓣酱2匙、米酒、月桂叶、八角、花椒粒拌炒均匀

7、再加入刚刚稍微煎过的牛腱与葱段等辛香料

8、加入水开大火煮滚盖盖

9、转小火炖煮1小时后熄火焖20分钟即可完成牛肉汤头

10、接着起一锅热水放入南侨急冻刀削面下锅煮约30秒即可捞出与牛肉汤头一起享用

11、完成