小编的邻居是地道的山东人，市场上卖的面食，几乎没有是它们不会的，尤其喜欢吃他们家烙的饼，家常烙饼、葱油饼、葱花饼等都是他们的拿手绝活，时常会用它们来招待来客，客人吃了都竖起大拇指。

经常吃烙饼的人，肯定都不会错过葱花饼，单纯的用葱花烙出来的饼，原本就特别的香，如果再加上十三香和火腿末，那么香味就更加诱人啦，吃起来又香又有嚼头，而且特别解馋哦！

十三香和五香粉这两种香料，面点师傅烙饼时常用到的，它们可以增加饼的香味，饼店中常常会用它们烙出不同口味的饼，从而丰富饼的种类。

因为邻居会轮流做各种烙饼，偶尔吃饭没胃口，就跑隔壁去蹭饼吃，因为见得次数多了，自然就会懂得某些饼的做法，今天就先上葱花饼吧！

食材配料：面粉、色拉油、香葱、十三香、火腿。

制作过程：

首先将醒好的面，擀成长方形的薄片，记住越薄越好，这是面点师傅讲的。

然后，再刷上一层色拉油，先将火腿末星星点点的撒上去，再把小葱花撒进去，再来点十三香。

然后，先把薄饼两边对折起来，翻个面再来一次，直到将它叠成方形的饼胚，这种原始的折叠方式，会让葱花饼层次感比较丰富些，而且口感比较酥脆，好些人就是这个步骤没弄好，所以烙出来的葱花饼不香。

在锅中淋入少许底油，待它温度上升至200度时（电饼铛），再把饼胚贴入进去，直接把饼胚烙至双面鼓起，并且呈现焦黄酥脆的状态为止，即可将它盛出，外层的皮酥的掉渣，里层喧软层次感丰富。

温馨提醒：

烙饼时，电饼铛或者平底锅的温度，得控制在200-220度最为合适，它是饼店师傅长期总结出来的经验，这样烙出来的饼就会又香又脆，趁热吃最诱人。

另外，就是它的折叠方式，饼胚擀的越薄，折叠的层数越多，吃起来层次感就越丰富，做法看似简单，其实没有几年的功夫是下不来的，眼高手低是最大的忌讳啊！

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