摘要：春天是绿色蔬菜比较丰富的季节，眼下韭菜、菠菜、油麦菜、生菜都是比较好的选择，我家孩子比较喜欢吃菠菜，所以今天我用菠菜、虾仁、胡萝卜、鸡蛋一起做了一道快手低脂早餐饼，做法简单，10分钟搞定。做好的虾仁菠菜鸡蛋饼可以直接吃，口味重的话也可以用蒜泥、辣椒油、青椒调个蘸料。

早餐饼新吃法，筷子搅一搅，比包子油条简单多了，春天要多吃

在家宅的时间长了，缺少运动，十有八九的人整天抱着手机追剧打游戏，白天睡觉，晚上熬通宵，不仅身材圆润了一圈，肠胃功能或许已经向你发出挑战！其实即使再闲，规律的生活作息是必须遵守的，早餐是必须要吃了，哪怕比以前晚吃半个钟头。

所以，从孩子放假到现在，我家每天都是雷打不动的早起吃早餐，早餐吃好了，身体机能得到能量便会快速运转，一天都会有精神。尤其是春季长身体的孩子，不要觉得让孩子多睡会儿觉就是长身体，认真吃饭才是增强抵抗力的最好途径。

早餐怎么吃？最简单的就是各种饼！春天是绿色蔬菜比较丰富的季节，眼下韭菜、菠菜、油麦菜、生菜都是比较好的选择，我家孩子比较喜欢吃菠菜，所以今天我用菠菜、虾仁、胡萝卜、鸡蛋一起做了一道快手低脂早餐饼，做法简单，10分钟搞定！

【虾仁菠菜鸡蛋饼】

主要食材：菠菜300克，鸡蛋4个，虾仁10克，胡萝卜半根，盐2克，酱油5毫升，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，菠菜清洗干净，胡萝卜切丝，准备4个鸡蛋，虾仁剥好，可以用柠檬腌制一下。

2、锅中烧水，水开放入菠菜，翻拌10秒钟捞出过凉水。

3、菠菜挤干水分切碎，虾仁切碎。3个鸡蛋打散，加入菠菜、虾仁和胡萝卜搅拌均匀。加入5毫升酱油，2克盐拌匀，喜欢五香粉、蚝油的也可以适当加一些。

4、不粘锅烧热，倒入少量食用油，将拌好的蛋液糊糊倒进去，铺平。

5、剩下的那一个鸡蛋打散，将蛋液淋在蛋糊的表面，这样煎出来的饼特别香。

6、盖上锅盖，焖上两分钟，让表面的蛋液尽快凝固。

7、翻个面，继续烙至蛋液完全熟透即可。

做好的虾仁菠菜鸡蛋饼可以直接吃，口味重的话也可以用蒜泥、辣椒油、青椒调个蘸料。孩子吃的话还可以挤上一些番茄酱，既简单又快手，尤其适合春天做给孩子吃哦！

【小贴士】

1、对于不爱吃菜的朋友或者孩子，可以把菜切得碎一些，也可以减少菜的量。

2、煎的时候火候不宜太大，要不然表面的蛋液凝固了，里面还没熟。中火或者小火煎。

3、菠菜也可以换成西兰花，或者其他蔬菜。

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