現在越來越多的人都比較注重養生，所以很多人就會認爲“我不喫肉，因爲肉是酸性的，他會改變我們體內血液的酸鹼值，而水果是鹼性的，我每天都會喫好多水果，所以呀，我的身體肯定棒棒的。”結果一去體檢，卻發現自己也得了脂肪肝。可明明是一直喫素啊，爲什麼會得脂肪肝？

其實，以素食爲主會更容易得脂肪肝。因爲肝臟裏的脂肪成分主要是甘油三酯，而甘油三酯最大的來源是我們自體合成，也就是從食物中獲得的。由於長年喫素，我們會習慣在炒菜時會放比較多的油脂來增加口感。主食比如說白米飯、白麪條喫得太多、水果喫太多、豆製品喫得太少。

那這些習慣爲什麼會導致脂肪肝？

我們三餐都要喫東西，每一類食物都會佔據一定的比例，包括主食、魚肉、蛋奶、蔬菜、水果、堅果等。肉不喫，這一份省略了，總要用其它的食物來填補吧。因爲我們長期不喫肉，而身體又渴望油脂，所以在炒菜時就會放入過量的油脂，長年累月，儘管他不喫肉，但是油脂的攝入還是超標的。麪食作爲主食，當然每天都會喫。而過多的主食攝入，除了供能之外，攝入過多的熱量會轉化成脂肪存儲在我們在肝臟當中。

還有，關於喫食物可以改變我們血液的酸鹼值本來就是一大謠言。那爲什麼水果喫多了，會導致脂肪肝呢？

水果裏面會含有大量的果糖，果糖不會升高我們的血糖，而是直接到肝臟中合成脂肪，如果要供能，也是由脂肪轉化去供能。所以，水果喫太多，日積月累也會得脂肪肝。這也是許多減肥的妹子，爲什麼不喫主食，而喫大量水果得脂肪肝的原因。

首先，控制油脂的攝入量，儘量採用簡單的烹調方式，比如蒸、煮、燉；其次，要多喫菜，尤其是深色蔬菜，減少主食的量，且在一餐當中要保證一餐是粗雜糧；適量減少水果的攝入量；增加豆製品的攝入；控制總熱量、控制體重，適當鍛鍊。

這幾點長此以往堅持下去，保持清淡的飲食，脂肪肝肯定會好起來。如果不重視，那還會有其它一些慢性疾病會發生在身上，那後半生就要與藥物相伴了。或許不僅僅是藥物，還會有許多併發症。