這是一款雜糧麪包，因爲加入多種果仁，還有黑麥粉，所以口感相當豐富，好喫並且健康。雖然加了大量果仁麪包個頭長不高，但是口感還是很鬆軟。最喜歡軟歐的喫法是早上放鍋裏烘一下面包更軟，果仁經過加熱更香。提前說明一下（麪粉是用娜家的多用途白麪粉）。

　　By 薇小廚美食記

　　用料

　　麪包粉 175g

　　黑麥粉 75g

　　糖 22g

　　鹽 3.5g

　　耐高糖酵母 4g

　　牛奶 168g

　　無鹽黃油 18g

　　蔓越莓 一把

　　大棗 4個

　　核桃仁 一把

　　做法步驟

　　1、準備材料，果仁洗乾淨切小丁，用廚房紙吸乾水分備用。

　　2、除了果仁其他材料倒入麪包桶揉麪。

　　3、揉至麪糰可以拉出均勻薄透結實的膜。

　　4、麪糰取出來，切成小塊，和果仁一起倒進麪包桶，揉個2-3分鐘使其混合均勻。再選擇發酵功能，開始發酵大概1小時左右。

　　5、麪糰發至兩倍大，分成兩等份，滾圓鬆弛20分鐘。

　　6、輕輕擀開由上而下捲起，兩頭收緊，收成橄欖型。

　　7、放入烤盤，烤箱設置發酵功能32-35度環境裏面，最後再發酵兩倍大（大概40-50分鐘）。發酵好後，取出來表面可以割口撒乾麪粉。

　　8、烤箱180度預熱，中下層烤20分鐘左右。

　　9、滿滿的果仁香

　　小貼士

　　1.果仁還可以添加普葡萄乾等堅果。 2.黃油可以換成橄欖油或者其他食用油。 3.牛奶不能等量換成水哦。 4.不同品牌的麪粉吸水性不同，牛奶的比例自己適當調節。 5.烘烤時間溫度根據自己的烤箱情況來設置。

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