《青年和时代》系列文章由中德创新中心（江阴）特约刊发

是谁，在撩动我心~

是谁，在呼唤我胃~

在这样一个螃蟹最肥美的季节，

组团吸汤包绝对是江阴人的“必修课”！

轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光。

此等美味，被江阴人送到了大首都北京的各大高校，

一经推出，名声大噪，销售火爆，盛况空前！

把江阴名小吃传到帝都的，

就是今天小最要介绍的

“蟹黄汤包”非遗传承人——仰晟龙！

1

出生餐饮世家

仰晟龙出生在餐饮世家，

从曾祖母开始，仰家的餐饮传承经历了四代人，

从小被餐饮美食熏陶的他，

高三毕业就迫不及待想到外面的世界

尝一尝天下美味。

先后在全加拿大本科教育质量第一、

世界排名前500的圭尔夫大学（University of Guelph），

和昆特兰理工大学

（Kwantlen Polytechnic University （简称：KPU））

攻读商科，

8年海外留学工作，从未忘记自己走出国门的“初心”，

“吃遍了半个加拿大不说，

美国多个州也扫了个遍”！

2

基本技能扎实

可别以为他光顾着吃了，

手上的基本技能一个不落！

高三在自家后厨当“小学徒”，

扎扎实实切了一个月土豆丝。

回国以后又掌握了汤包制作技艺，

并考取了河豚烹调证书。

刚到加拿大的第一年，

仰晟龙就接任学校学生中心日料区主厨，

只花几天时间学会了原计划一个月学成的烹饪技巧，

平均每天的工作量接待300位客人打底。

毕业后，并没有打算做个餐饮人的仰晟龙，

先后在BELL 和MOKO Q等公司担任过销售及门店经理，

这无形中为他以后的餐饮管理之路积累了经验。

3

既是非遗传承人 又是高级营养师

移居北美，还是回国“子承父业”？

仰晟龙和家里的长辈们一开始开有点分歧，

几轮挣扎之后，仰晟龙还是选择了百行孝为先！

说干就干，

2015年仰晟龙先取得了“国家高级公共营养师”证，

立志做一个传统承得住，创新走得出的人。

2015年6月，仰晟龙在父亲的带领下，应北京大学之邀，

参加了中国名点进北大美食节活动，

蟹黄汤包在8省24市推选的48种小吃中脱颖而出，

以最高销量拔得头筹，

北大食堂的蟹黄汤包一屉难求，

学生们排起长队，教授大呼学生们留点给老师尝尝……

从此，开启了蟹黄汤包的辉煌之旅！

2015年9月，仰晟龙在北京注册公司，并成功入驻中国人民大学北区食堂，承办江南风味窗口。

2016年3月，仰晟龙在北京创办的久仰餐饮成功入驻中国人民大学西区京港连线餐厅。

2016年5月，仰晟龙受中国烹饪协会邀请成为中华小吃委员会首届委员代表。

2016年7月，作为永丰源大酒店总经理的仰晟龙，受中国烹饪协会邀请赴泰国曼谷参加“源味中国--中国美食文化周”活动。在中国文化中心烹制国宴的同时，受中国驻泰国大使馆邀请于中国大使馆内进行个人烹饪技艺表演。并被中国烹饪协会授予中国美食文化推广特别贡献奖。

2016年12月，仰晟龙创立江阴印象品牌，在北京开设第一家门店。

2017年，仰晟龙被中华小吃委员会授予2016年度中华小吃技艺传承奖。

2017年，仰晟龙率队在“洪泽湖杯”螃蟹美食节暨蟹黄包全国制作邀请大赛上摘得金奖。

2018年，仰晟龙被中国烹饪协会授予中华金厨奖。

4

又拓新路再起航 帝都杀回家乡

仰晟龙似乎从来不是安分的创业者，

习惯了独自扛大旗的他，

今年居然加入了别人的团队，

和三个小伙伴瞄准了外卖市场。

这一次，他从北京出发，

2018年6月29日开了第一家粥品外卖店，

5个月的时间，

发展了50家连锁店，

创始店日接单量最高超过了1000单，

全面覆盖京津冀、山西、河南和山东，

12月即将“杀回”江阴，

打开黄河以南的销路！

山高地阔，欲往观之，

这十几年来，

仰晟龙正是用脚步丈量了美食的远方，

重新定义了美食的文化厚度……

编辑：doris

喜欢吃蟹黄汤包的点个

点满10000，小最请吃饭