《青年和時代》系列文章由中德創新中心（江陰）特約刊發

是誰，在撩動我心~

是誰，在呼喚我胃~

在這樣一個螃蟹最肥美的季節，

組團吸湯包絕對是江陰人的“必修課”！

輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，最後一掃光。

此等美味，被江陰人送到了大首都北京的各大高校，

一經推出，名聲大噪，銷售火爆，盛況空前！

把江陰名小喫傳到帝都的，

就是今天小最要介紹的

“蟹黃湯包”非遺傳承人——仰晟龍！

1

出生餐飲世家

仰晟龍出生在餐飲世家，

從曾祖母開始，仰家的餐飲傳承經歷了四代人，

從小被餐飲美食薰陶的他，

高三畢業就迫不及待想到外面的世界

嘗一嘗天下美味。

先後在全加拿大本科教育質量第一、

世界排名前500的圭爾夫大學（University of Guelph），

和昆特蘭理工大學

（Kwantlen Polytechnic University （簡稱：KPU））

攻讀商科，

8年海外留學工作，從未忘記自己走出國門的“初心”，

“喫遍了半個加拿大不說，

美國多個州也掃了個遍”！

2

基本技能紮實

可別以爲他光顧着喫了，

手上的基本技能一個不落！

高三在自家後廚當“小學徒”，

紮紮實實切了一個月土豆絲。

回國以後又掌握了湯包製作技藝，

並考取了河豚烹調證書。

剛到加拿大的第一年，

仰晟龍就接任學校學生中心日料區主廚，

只花幾天時間學會了原計劃一個月學成的烹飪技巧，

平均每天的工作量接待300位客人打底。

畢業後，並沒有打算做個餐飲人的仰晟龍，

先後在BELL 和MOKO Q等公司擔任過銷售及門店經理，

這無形中爲他以後的餐飲管理之路積累了經驗。

3

既是非遺傳承人 又是高級營養師

移居北美，還是回國“子承父業”？

仰晟龍和家裏的長輩們一開始開有點分歧，

幾輪掙扎之後，仰晟龍還是選擇了百行孝爲先！

說幹就幹，

2015年仰晟龍先取得了“國家高級公共營養師”證，

立志做一個傳統承得住，創新走得出的人。

2015年6月，仰晟龍在父親的帶領下，應北京大學之邀，

參加了中國名點進北大美食節活動，

蟹黃湯包在8省24市推選的48種小喫中脫穎而出，

以最高銷量拔得頭籌，

北大食堂的蟹黃湯包一屜難求，

學生們排起長隊，教授大呼學生們留點給老師嚐嚐……

從此，開啓了蟹黃湯包的輝煌之旅！

2015年9月，仰晟龍在北京註冊公司，併成功入駐中國人民大學北區食堂，承辦江南風味窗口。

2016年3月，仰晟龍在北京創辦的久仰餐飲成功入駐中國人民大學西區京港連線餐廳。

2016年5月，仰晟龍受中國烹飪協會邀請成爲中華小喫委員會首屆委員代表。

2016年7月，作爲永豐源大酒店總經理的仰晟龍，受中國烹飪協會邀請赴泰國曼谷參加“源味中國--中國美食文化周”活動。在中國文化中心烹製國宴的同時，受中國駐泰國大使館邀請於中國大使館內進行個人烹飪技藝表演。並被中國烹飪協會授予中國美食文化推廣特別貢獻獎。

2016年12月，仰晟龍創立江陰印象品牌，在北京開設第一家門店。

2017年，仰晟龍被中華小喫委員會授予2016年度中華小喫技藝傳承獎。

2017年，仰晟龍率隊在“洪澤湖杯”螃蟹美食節暨蟹黃包全國製作邀請大賽上摘得金獎。

2018年，仰晟龍被中國烹飪協會授予中華金廚獎。

4

又拓新路再起航 帝都殺回家鄉

仰晟龍似乎從來不是安分的創業者，

習慣了獨自扛大旗的他，

今年居然加入了別人的團隊，

和三個小夥伴瞄準了外賣市場。

這一次，他從北京出發，

2018年6月29日開了第一家粥品外賣店，

5個月的時間，

發展了50家連鎖店，

創始店日接單量最高超過了1000單，

全面覆蓋京津冀、山西、河南和山東，

12月即將“殺回”江陰，

打開黃河以南的銷路！

山高地闊，欲往觀之，

這十幾年來，

仰晟龍正是用腳步丈量了美食的遠方，

重新定義了美食的文化厚度……

編輯：doris

喜歡喫蟹黃湯包的點個

點滿10000，小最請喫飯