【你的饭友“成都美食”，叫你吃午饭了~】

只能打包的21年烤鸭店

现在终于开出深巷可以店里吃了

可以干拌的冒烤鸭

素菜只准加自家冒的豆芽

21年的烤鸭店，终于可以店里吃了

卖了21年的烤鸭店，最初是开在正府街旁大福建营巷的小巷里，好多吃货都是闻香识路买烤鸭。

以前的铺子很小，要么打包要么就在隔壁点碗水饺坐到吃。打包还是分开装，会特地交代怎么煮最好吃。

现在把店开出来了，终于可以堂食了，还是微信点单，中午建议早点去，不然到了就是这幅场景。

还是2种吃法

一切美味都是在这个不足5㎡的地方诞生，两位嬢嬢一个负责切鸭子一个负责冒鸭子。

足足卖了21年的烤鸭，8102年都要结束了还是只有2种吃法：冒烤鸭与干拌。

主菜就是冒烤鸭，两个人点小份完全可以吃撑。属于隐藏菜单的干拌烤鸭可以从冒烤鸭中分点出来。

只让加豆芽的冒烤鸭

端上来就是鸭肠+鸭血+烤鸭融为一体，满满一钵，看上去份量相当扎实。

今日的主角冒烤鸭，烤鸭切的非常大坨，肉质紧实入味且不辣不油腻，先烤后冒卤香味十足，回味中还带着淡淡的中药香。

最精华的部位就是鸭子皮皮，才出锅的鸭子皮皮那股酥脆口感还没有完全消失，带着一丢丢的油脂的香，那味道简直不摆了。

鸭肠果然如传说中的那样爽脆，可以蘸下汤汁再食用，爽脆滑口又不干柴，吃起相当过瘾。

鸭血也是吃冒烤鸭的三大样之一，吃得出的货真价值，嫩滑中还带着一丝丝韧劲。

店里的唯一的素菜就是豆芽，老板不让加别的素菜怕影响烤鸭的口感。据说是老板自家发出来的，水分很足，不干煸很是入味。

全看老板心情的干拌烤鸭

属于店里隐藏菜单的干拌烤鸭，下雨天不建议点，天气太冷不建议点，老板为了让我们吃出最佳口感硬是操碎了心。

中份冒烤鸭可以让老板切一点做干拌烤鸭，加了酸菜、海椒面和葱花。看似简单却是味道十足，个人觉得比冒着吃的更出彩。

烤鸭切的很精致没得啥子骨头，鸭皮+油脂+精瘦肉在海椒面buff加成的下每口都是3重享受。

最精华的部位之一鸭腿，骨头尖尖都是酥的，牙口比较好的还能嚼着吃，皮酥肉香，以后路过一定要打包。

干拌烤鸭吃剩下来的酸菜也不能浪费，拿来拌饭简直就是极品，咸辣中带着烤鸭的卤香，很想问哈老板酸菜能单独加一份嘛？

终于有新菜了

以后来这里不单纯只是烤鸭了，好像是搬店后才有的新菜，饭后还可以点些卤菜吹壳子。

香味足够脆度不足的鸭胗，卤的过久但是不咸腻，蘸着海椒面吃简直停不下来。

郡把吃起来比较水润不够脆，个人喜欢有嚼劲的点，这家店比较适合牙口不好的小伙伴。

吃完烤鸭还能顺路看银杏

看银杏还要去电子科大打堆堆嘛？来这里不好嘛？吃完烤鸭就几步路的距离，就在正府街的口口上。

一点都不输白果林、滨河路，看这颗比柳树还能垂垂欲落的银杏树，简直可以力争成都最美公交站了。

届时把曝光调高，对着镜面的高楼拍照，分分钟拍出大片的节奏。

今天有约的小伙伴吗？吃半只打包半只，回家煮点耙土豆和魔芋，美滋滋。

本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受，观点主观，仅供吃货们参考！

总结一下：

1、尽量中午来呦，晚上的话可能连鸭子都卖完了，更别说鸭肠鸭血了。

2、冒烤鸭的素菜只有豆芽，可以打包回家加土豆、魔芋和火锅粉。

3、如果老板说天冷味道没得以前好，也要给我点干拌烤鸭！！！

地址获取方式：

进入成都美食公众号页面

在对话框里发送关键词：干拌烤鸭

店名地址这些就会自动弹出啦！！

【我要上榜】

单说烤鸭吃法的话

北京烤鸭和成都的冒烤鸭你站那边？

文 | 初一

主编 | 洪哥不是鸳鸯锅（勾搭请加微信：cdmshg）

图 | 全全

制图 |  大K

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