摘要：5．鍋中放適量油，炒香蔥薑蒜，加入兩大勺韓國辣醬。8．轉中小火煮至濃稠，加入熟芝麻，拌勻關火。

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鮁魚，學名馬鮫魚，在我們當地每年春秋兩季特別多。春季以大魚爲主，秋季因爲迴游，春季產下的幼魚已經都長成了三十多釐米一……在伏季休漁期結後，撒下的第一網，漁民們大都收穫的是這種鮮活的小鮁魚，價格也相當平民，十元兩斤，最便宜時到三斤，現在基本上回歸到了十五兩斤的階段。

鮁魚的肉質緊密，刺少肉且多，很受尋常百姓的歡迎，煎炸燉，做了鮁魚餃子鮁魚丸子，各種喫法繁多。這次，我用了韓式的煎法，做法簡單易操作，只需一個簡單的料汁，就可以讓你嚐到濃濃的韓式風，此料汁適合於各種魚哦。

配一碗米飯，微辣微甜，鮮香開胃

配一杯美酒，鮮香十足，開懷暢飲

美食分享：

1．準備一條小鮁魚。

2．韓國辣醬，蔥薑蒜等配料。

3．將鮁魚從有肚子的那則剖開，背部不要剖斷，去掉魚骨，成一個大片 。

4．加入鹽和料酒醃製一至兩個小時或更長時間，天熱請入冰箱。

5．鍋中放適量油，炒香蔥薑蒜，加入兩大勺韓國辣醬。

6．再加入一勺魚露。（如沒有請用海鮮醬油代替）

7．再加入一勺糖，適量水，大火煮開。

8．轉中小火煮至濃稠，加入熟芝麻，拌勻關火。

9．醃好的的魚兩面沾上面粉，入油鍋中煎制。

10．煎制兩面金黃魚熟透關火。

11．將煎好的魚裝在盤中。

12．澆上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可食用。