吃肉饼最爽的就是满满的肉馅有木有，一口咬下去肉香四溢，那满足感溢出手机屏幕啦！

制作材料

猪肉馅 300g

韭菜 300g

面粉 300g

生姜 30g

调味料

盐 3g

糖 3g

料酒 10ml

生抽 10ml

蚝油 5g

辣椒末 5g

制作步骤

1. 面粉加150ml水揉到表面光滑，静置20分钟备用

2. 将所有调味料加入到肉馅中搅拌均匀备用

3. 韭菜切成末，与调味好的肉馅拌在一起，混合均匀备用

4. 将面团取出，在干净的案板上用力揉搓面团5分钟，然后搓成条状，均匀切成大约50g一个的小面团

5. 案板上贴上保鲜膜，在保鲜膜上均匀涂抹上植物油

6. 将面团擀成比巴掌略大的圆饼状，中间加入肉馅，用类似包包子的手法将肉馅包裹住，封口朝下静置于案板上

7. 全部肉馅都包完后用干净的纱布盖住静置10分钟

8. 面板上撒上少许面粉，用擀面杖将面团擀成扁平状，最后用手稍微用力拉扯面团，拉成比较薄的肉饼

9. 锅内刷上少许底油，用中火将一面煎成金黄色，然后翻面再小火煎3分钟，香喷喷的肉饼就做好啦~

TIP

️调味料先加入肉馅，韭菜一定要后放，开始包肉馅之前加入，否则很容易出水，影响肉馅品相

️肉饼越薄味道越好，所以用手拉扯面团的步骤不能省，记住动作一定要轻柔，否则就是很厚的肉饼了，远不如薄肉饼来的鲜香扑鼻哦~

️肉馅尽可能多放！自己做的一定要馅料满满怎么过瘾怎么来！

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