喫肉餅最爽的就是滿滿的肉餡
摘要：6. 將麪糰擀成比巴掌略大的圓餅狀，中間加入肉餡，用類似包包子的手法將肉餡包裹住，封口朝下靜置於案板上。️調味料先加入肉餡，韭菜一定要後放，開始包肉餡之前加入，否則很容易出水，影響肉餡品相。
喫肉餅最爽的就是滿滿的肉餡有木有，一口咬下去肉香四溢，那滿足感溢出手機屏幕啦！
製作材料
豬肉餡 300g
韭菜 300g
麪粉 300g
生薑 30g
調味料
鹽 3g
糖 3g
料酒 10ml
生抽 10ml
蠔油 5g
辣椒末 5g
製作步驟
1. 麪粉加150ml水揉到表面光滑，靜置20分鐘備用
2. 將所有調味料加入到肉餡中攪拌均勻備用
3. 韭菜切成末，與調味好的肉餡拌在一起，混合均勻備用
4. 將麪糰取出，在乾淨的案板上用力揉搓麪糰5分鐘，然後搓成條狀，均勻切成大約50g一個的小麪糰
5. 案板上貼上保鮮膜，在保鮮膜上均勻塗抹上植物油
6. 將麪糰擀成比巴掌略大的圓餅狀，中間加入肉餡，用類似包包子的手法將肉餡包裹住，封口朝下靜置於案板上
7. 全部肉餡都包完後用乾淨的紗布蓋住靜置10分鐘
8. 面板上撒上少許麪粉，用擀麪杖將麪糰擀成扁平狀，最後用手稍微用力拉扯麪團，拉成比較薄的肉餅
9. 鍋內刷上少許底油，用中火將一面煎成金黃色，然後翻面再小火煎3分鐘，香噴噴的肉餅就做好啦~
TIP
️調味料先加入肉餡，韭菜一定要後放，開始包肉餡之前加入，否則很容易出水，影響肉餡品相
️肉餅越薄味道越好，所以用手拉扯麪團的步驟不能省，記住動作一定要輕柔，否則就是很厚的肉餅了，遠不如薄肉餅來的鮮香撲鼻哦~
️肉餡儘可能多放！自己做的一定要餡料滿滿怎麼過癮怎麼來！
