春天是萬物復甦的季節，也是養生的好時機。在這個季節裏，有一種食物備受推崇，那就是豆製品。俗話說：“春喫豆，勝過肉。”豆製品不僅口感豐富，而且營養價值極高，高鈣高蛋白，營養豐富。一起來了解一下這四種豆製品吧！一、豆腐——肉末家常豆腐

1、嫩豆腐切小塊。碗里加入一勺食鹽，老抽，清水沒過豆腐，泡一下更入味，準備大蒜，蔥末，薑末，蔥花，小碗中加入生抽，蠔油提鮮，食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，小半勺的玉米澱粉，倒入半碗清水，充分的攪拌均勻。

2、準備肉末，起鍋油熱之後將豆腐下入鍋中。煎至金黃之後，先夾出來放在盤中，鍋留底油，再把蔥薑蒜倒下去炒香。再把肉末加進來炒散開，再把辣椒加進來，全部炒香之後，再把豆腐，料汁加進來，翻炒幾下，再撒上蔥花點綴，肉末家常豆腐就做好了。二、腐竹——小炒腐竹

1、把腐竹剪成小段，倒入溫水泡發，然後把木耳泡發，放在盤中備用。接下來準備姜蒜片，幹辣椒段，大蒜青紅椒，切成圈，放點青紅椒，五花肉也切成薄片備用。

2、起鍋燒水，水開之後把木耳焯一下水，腐竹煮一下去豆腥味，放到涼水中過涼。油熱之後把五花肉倒下去炒香，先把五花肉炒至變色。然後把姜蒜、辣椒倒下來炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。少量的清水，一勺生抽，食鹽。雞精，蠔油，翻炒均勻。

3、炒香之後，再把腐竹和木耳加進來炒均勻，接着再把青紅椒炒至斷生。加入一些水澱粉，勾上薄芡。出鍋再把蒜苗放進來，炒至蒜生，湯汁收得差不多時。家常小炒腐竹就做好了。三、千張——韭菜炒千張

1、一把韭菜切成長段，紅椒切絲，豆腐千張切成長條，大蔥切成斜片，切點蒜片，再紅幹椒備用。

2、起鍋燒水，水開後下入千張，焯水20秒倒出控水拔涼。另起鍋油熱後倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，再放入韭菜和紅椒，翻炒斷生。再加入食鹽、雞粉、白糖各適量，倒入千張，開大火爆炒15秒即可。四、香乾——炒香乾

1、香乾切成片，韭菜切成長段，準備蒜片、薑絲，青紅線椒，五花肉。提前調個料汁，加入生抽，老抽、耗油，食鹽，白糖，味精，土豆澱粉，再加入小半碗的清水攪拌均勻，鍋裏的水燒開以後，加入一勺食鹽，放入切好的香乾焯水，去除豆腥味，焯水兩分鐘以後撈出，放入涼水中過一下涼。

2、鍋中倒入食用油，放入五花肉炒出油脂，把五花肉炒香，顏色微黃以後，下入姜蒜煸炒，翻炒幾下，然後再放入控幹水分的香乾，開大火炒幾下，再加入韭菜段，料汁開大火把湯汁收至濃稠，炒至斷生就可以出鍋了。