蔬菜和水果都是我們每天必喫的食物，但相對應蔬菜來說，人們更喜歡喫水果，水果的味道不僅比蔬菜好，最重要的是，絕大多數的水果都可以拿來直接喫。

但蔬菜在我們人體的作用中，也是非常重要的。它含有豐富的膳食纖維、多種礦物質、多種維生素、植物化學物質。在相關的研究上發現，體重指數和蔬菜攝入量有密切的關係，如果長期攝入不足還有可能讓心血管疾病或者是一些癌症、死亡的危險上升。

因此，蔬菜要每天都食用的且要食用在健康的範圍之內，也就是在《中國居民膳食指南》中建議我們的，每天每人食用蔬菜的量要佔到300-500g。

尤其是在冬天這個季節，因爲天氣寒冷的原因，長期處在這樣的環境之下，心臟血管的壓力都會變大，容易高發心臟病，甚至是心肌梗死的危險。大家就不妨在冬天，常喫以下這些蔬菜，幫你保護心臟健康，平安過一冬。

冬天保護心臟，不妨多喫的蔬菜1：綠葉蔬菜

在多項的研究上發現，每天每人攝入綠葉菜的含量可能跟發生心腦血管疾病的危險有關。爲了健康考慮，冬天就可以選擇綠葉蔬菜食用，且綠葉蔬菜又是深色蔬菜的一種，適量食用對身體健康是有一定好處的。

其中的膳食纖維、植物化學物質能夠促進新陳代謝，對保護心血管健康有益。在製作的時候要注意烹飪方式，別用大量的食用油，如麻辣香鍋這種方式是不可取的。

因爲綠葉菜有一個特點，它能夠吸入大量的食用油，這個弊處反而會大於好處，更建議大家的做法是用水煮菜，放少量的油，既不會讓綠葉菜中的大部分營養物質流失，還能夠保留最多的營養物質。

冬天保護心臟，不妨多喫的蔬菜2：黃色蔬菜

如南瓜、彩椒、胡蘿蔔等，在這些食物中不僅含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素，還含有其他多種營養物質，在相關的研究上發現，適量的喫些，對預防中風、心血管疾病都有好處。

但別喫得過多，容易讓胡蘿蔔素沉積，造成皮膚髮黃的現象，你每天食用蔬菜的總量能夠達到500g以下是最好的。

冬天保護心臟，不妨多喫的蔬菜3：十字花科蔬菜

十字花科蔬菜有一個很好的好處是，它其中有大量的植物化學成分，在一些研究上也發現它對抗癌有好處，如其中的西蘭花，可以預防前列腺癌症，結直腸癌等等，但這還需要大家科學對待。

需要從飲食、運動多方面入手，對身體健康纔是全方位的保護。

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