土豆是我们最常吃的蔬菜之一，土豆不仅营养丰富，而且经济实惠，它的做法也有很多种，一般我们常做的有酸辣土豆丝，红烧土豆，土豆炖牛肉，干锅土豆，土豆饼等等，今天厨娘用一个土豆，3个鸡蛋，和大家分享一种土豆鸡蛋饼的新做法，不加面粉，不加一滴水，简单营养又解馋，好吃的停不下，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

土豆，鸡蛋，盐，胡椒粉，黑芝麻，葱花，食用油。

具体做法步骤如下：

1.土豆清洗干净，用去皮器把皮去掉。

2.将去皮的土豆，用擦丝器擦成细丝，装入盆中。

3.盆内加水，将土豆丝清洗一下，洗去土豆丝表面的淀粉。

4.锅内加水烧开，下入土豆丝，搅拌一下使土豆丝受热均匀，焯水1分钟后，捞出。

5.将土豆丝装入盆中，加入适量的盐，胡椒粉，打入2个蛋清，搅拌均匀。

6.平底锅加热，刷一层油。

7.放入土豆丝，小火慢煎，用筷子塑一下型，中间留一个圆圈。

8.在土豆丝中间，放入一个鸡蛋黄，继续小火煎。

9.煎至蛋黄半熟以后，翻一下面，刷一层番茄酱或者蒜蓉辣酱，撒上黑芝麻和葱花，小火煎1分钟后，关火出锅。

10.配上一袋纯牛奶，一道营养美味的土豆丝鸡蛋早餐饼就做好啦！

11.再来一张特写，喜欢的朋友一定要试试哦！

温馨提示：

1.煎鸡蛋饼的时候全程都要用小火。

2.土豆丝一定要焯一下水，鸡蛋煎熟就可以出锅。

3.土豆丝可以换成白菜，包菜，萝卜丝，等等，做出来都很好吃。

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