说起猪油，我想大家都挺熟悉的，多数朋友都喜欢炒菜或者是调馅料的时候，都喜欢放点猪油，因为用猪油做的饭菜，味道特香，所以大家一直都爱吃用猪油做的饭菜！那么你们吃的猪油，是自己在家做的，还是在超市买的呢？百分之九十的朋友是在超市买的，因为自己在家熬猪油的时候，容易熬出一些黑渣渣，而且猪油还不香不白，所以大家就去超市买的，如果你也遇到这种情况的话，这是大家步骤做错了，春天，想吃猪油不要出去买，教你在家做，又香又白，好吃零添加！

农村奶奶教你如何熬猪油，掌握2大技巧，猪油又香又白，无腥味！大家熬猪油的时候，需要掌握2个技巧，第一我们买回家的猪板油，先放在锅里焯一下，要记得加上点花雕酒，这样可以去除腥味（如果不想焯水的话，就用清水洗干净），只有把猪板油洗干净了，这样才没有腥味。第二猪油熬好后，不能直接放在盆中，应该在盆中加上点花椒和黄豆，再把猪油放进去，这样猪油会更香。在家熬猪油的时候，这2步是很关键的，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

首先把猪板油改刀切成条状，再切成方块。在锅里加入凉水，将猪板油放在锅中，先来把板油焯一下水，加入少许的花雕酒，差不多焯水一分钟就可以了，然后用漏勺把猪板油捞出来。另起锅，加上适量的冷水，将焯好水的猪板油下入锅中（熬猪油一定要用水熬，因为用水熬出来的猪油才会比较白）开大火把里面的水分给逼出来，全程用勺子不停的搅动，让猪板油受热均匀，看到猪板油开始出油后，再转小火慢慢熬，还是不停地搅动，防止猪板油粘底。

锅中放入大葱段，再加入一点姜片可以提鲜，继续用小火慢慢熬，将油渣熬至酥香金黄。在熬至的过程中，用勺子按压一下油渣，让它把里面的猪油释放出来。最后用漏勺将油炸捞出来，准备一个不锈钢大盆，加入几粒干花椒，再加入几粒干黄豆，主要是为了提鲜。准备一个细漏勺，把猪油过滤一下，倒入大盆中，让猪油自然冷却即可。

【温馨小贴士】

第一：先把猪油清洗干净，或者是放在锅里焯一下，焯1分钟就可以，要记得加上花雕酒去腥。

第二：熬猪油的时候，要记得不断搅拌，这样油渣不会糊了，可以快速出油。

第三：准备一个干净的盆子，里面无水无油才可以，先放上花椒和黄油，再把猪油过滤进去，然后自然冷却即可，这样猪油又白又香又细腻。

以上就是猪油最详细的做法，你们都学会了吗，其实熬猪油的做法很简单，只要是掌握好小技巧，这样做出来的猪油没有腥味，又白又香又细腻，比买的还好吃！喜欢用猪油炒菜的朋友们，猪油别再出去买了，有时间在家做一下吧！