摘要：用这样简单的意大利面当一餐好吃又方便，又可以吃到很多蔬菜，用萝卜和番茄炒的面酸酸甜甜，如果吃素的人，就不要加培根和鲔鱼罐头就可以了。做这盘炒意面时，千万别直接下锅炒，一定要先把意面煮熟后拌入食用油，然后在下锅去炒，这样做出来的面条才不粘，而且更有嚼劲，保证一盘不够吃，第一次煮这个面，很难控制熟度，有些太软了有些里面还有硬芯，下次要先把面分开，大块先丢进去小块等一下。

导读：炒意面别直接下锅，多做一个步骤，面条不粘更有嚼劲，一盘不够吃！

这个也是乱买的战利品之一：长得很像花瓣(或是虫)的彩色意大利面。(Made in Italy，高档货来着)

【鲔鱼蔬菜彩色面】

材料：

意大利面

鲔鱼罐头

培根(一点点提味就好)

蔬菜(以下是我冰箱里有的蔬菜，煮面这种东西很随兴，爱加什么都可以；番茄和胡萝卜是要当底酱，你要用洋葱搭番茄、洋葱搭红萝卜、单纯炒洋葱或番茄皆可，不过这种卷来卷去的面调味要稍微浓稠一点，酱才沾得上去)

大蒜

橄榄油、盐、黑胡椒、白酒(我用清酒)(米酒也是白酒，应该也可以啦)

做法：

蔬菜切小块，白芦笋削皮，豆子去头去尾去旁边。 热油锅，把豆子和芦笋用中火煎熟，撒上盐和胡椒，捞起。(除了白芦笋很贵不想加进去炒烂之外，用煎得更可以吃得到芦笋的甜味((粗一点的绿芦笋也是一样的))，豆子用煎的则是保持脆度)

同时滚水加盐，煮意大利面。(整锅看起来色彩缤纷，我看了包装标示，每一种颜色都是天然的，黄色是鸡蛋、红色是胡萝卜、绿色是菠菜、黑色是墨鱼汁，没有人工色素喔！) 忍不住想到统一的总经理说的："消费者不能只爱便宜货！"骗鬼呢，老娘这包意大利面也不过才五块美金有找，高贵不贵没有人工添加物，还是漂洋过海的进口货咧！自己明明是黑心商人做黑心货还怪人家爱买，人不要脸天下无敌就是这种人！

刚刚煎蔬菜的锅子，下大蒜，然后下切碎的培根和红萝卜。

培根和胡萝卜炒出香味之后，下番茄，翻炒个两三分钟，就可以下意大利面，加入1/3锅满的水，稍微炖煮一下。

加入蘑菇、清酒，再煮一下。(这面好难熟，煮半天中间还有点硬硬的)

最后加入鲔鱼罐头，搅拌均匀，起锅。

面装盘，然后把刚刚的芦笋和豆子放上去，完成。(芦笋和豆子故意不切，想说表现一点高级餐厅的样子，但是林北天生没有摆盘天分，人家餐厅摆得就很美丽，我怎么弄那些蔬菜看起来就像刚从田里拔起来丢下去，妈的)

大家就忽略摆盘这件事。用这样简单的意大利面当一餐好吃又方便，又可以吃到很多蔬菜，用萝卜和番茄炒的面酸酸甜甜，如果吃素的人，就不要加培根和鲔鱼罐头就可以了。(其实本来想来一套素食系列食谱，但是老公没有肉会死，煮素食只有鬼要吃，算了)

失败点：

做这盘炒意面时，千万别直接下锅炒，一定要先把意面煮熟后拌入食用油，然后在下锅去炒，这样做出来的面条才不粘，而且更有嚼劲，保证一盘不够吃，第一次煮这个面，很难控制熟度，有些太软了有些里面还有硬芯，下次要先把面分开，大块先丢进去小块等一下。虽然很麻烦，但是很漂亮，下次可能还是会买。