說到學校門口的美食，不少人都能羅列出不少的美食，比如烤鴨、煎餅、泡爪、燒烤等等。其實很多人都把土家醬香餅遺忘了。不信的話，你就仔細回憶回憶。以前你的學校門口是不是總有那麼幾位大叔或者大媽，在擺弄着一個小攤，左邊是烙好的醬香餅，中間是刷醬料的地方，而右邊則羅列着一堆土黃色的包裝袋，袋子上赫然寫着幾個字大字：“土家醬香餅”。

其實不只是在學校附近，在一些工廠的附近，也有土家醬香餅的影子。特別是在夏天的傍晚，總有一大羣男男女女路過攤子的時候，都忍不住被這個香味吸引，就讓攤子老闆切個五塊錢或者十塊錢。切五塊錢是一個人的分量，切十塊錢則一般是和哥們兒或者小姐妹一起喫的分量，多了覺得膩，少了又覺得不夠喫，所以這兩個價錢相對來說賣得比較多一點。但其實一開始，土家醬香餅並不是論斤賣。相傳，土家醬香餅最初的時候，是一份一份地賣。後來生意做大了，出現了不少的競爭對手，這纔開始論斤賣。

說到土家醬香餅，最讓人難忘的就是它那股撲面而來的香味。土家醬香餅看起來跟西方的披薩長得有點類似，但是內裏卻是非常不一樣的。相對於披薩，土家醬香餅的皮就脆多了，咬一口下去，有的地方酥一些，有的地方軟一點，但是不管是什麼口感，都忍不住讓人一口接着一口吃下去。如果喜愛喫辣的人，還可以讓攤子老闆刷一層辣醬，喫起來就更香了。

談起土家醬香餅，本編雖然對這個味道流連忘返，但是仔細想想，已經很久沒有在大街上或者小巷口看到土家醬香餅了。都說“得不到的纔是最好的”，自從本編長大後就幾乎沒有喫過土家醬香餅了，因此一直念念不忘。今年過年的時候，跟一羣志同道合的兄弟姐妹在網上聊天的時候，突然回憶起土家醬香餅的事情來。於是，就有一位無所不知的“大神”道出了土家醬香餅銷聲匿跡的原因。“大神”透露，如今市場上出現了各種各樣的麪食，小喫的競爭力變大了，而人羣對於食物也變得挑剔起來。

比如對於中老年人這個羣體來說，一般不會選擇街頭小喫，尤其是土家醬香餅這樣有些上火、又有些重口味的食物。而年輕羣體對食物的追求也千變萬化，他們要麼會選擇高大上的食物，要麼會跟着一些網紅去選擇人人都喜愛的美食，要麼就是比較具有地方特色的食物。

因此，土家醬香餅作爲小喫，慢慢地就淡出了大家的視野。偶爾在巷子裏看到一兩個擺着土家醬香餅的小攤，攤主也不會以土家醬香餅爲主要收入來源，要麼還賣着麻辣燙，要麼還賣着燒烤。衆口難調，“外侵”的美食也越來越多，有些土家醬香餅的老闆也會抱怨“如今做出來的餅都沒什麼人買了”。但是老闆們又找不到什麼創新的點，於是不少老闆都改做其它的買賣去了。

不得不說，土家醬香餅的興盛和衰敗在社會中顯得有些“殘忍”。但是仔細想想，在這個大家都在進步的時代裏，不創新、不改變真的很容易被淘汰出局。土家醬香餅，你喫過嗎？還記得它的味道嗎？