兰州本地人都是从清晨的一碗兰州拉面开始的。因这兰州拉面的汤底是最重要的，一是熬制费时间，二是一天只熬一次，只有清晨的那一碗拉面的汤底才最纯正。上过《舌尖上的中国》的兰州拉面，其实在甘肃的街道上的小店子里，都是很正宗的。

在金昌，呼朋唤友最有面的莫过于一道羊肉……

当然，于大西北而言，除了最寻常可见的兰州拉面，羊肉该是最抵寒抗饿的一道美食了。于是，在金昌的几日，可谓天天都不会错过羊肉，不管是闷、烤、炖、煮，似乎我们都吃了个遍。金昌的羊肉是出了名的美味，果真名不虚传，羊肉劲道而又香嫩，最重要的是一点都不膻！

在金昌，有羊肉一条街，它的位置算是在郊区，寻常的日子老百姓不是很频繁的去羊肉一条街吃饭，只有在节假日的期间朋友请客或者外地人尝鲜总会去到羊肉一条街，狠狠的吃上一顿羊肉。价位比起来虽略高，但是那各种做法的羊肉也会让人满足。

让羊肉成为一座城市地理标志，在河西地区也只有金昌一处了。说起来，各种羊肉的做法我最钟情于这炕锅羊排，一锅羊排，搭配上软糯的土豆，一边滋滋作响、一边麻辣鲜香。吃羊肉时，要记得来一口蒜哟，俗话最是说：吃肉不吃蒜，营养减一半。

金昌的美食是离不开羊肉的，就像我们在金昌的每一顿正餐都不会少一味羊肉。在古代金昌本就是游牧民族的聚居区，地方特有的烹饪手法不仅升华了这道美味，更衍生出很多不同种类的羊肉美食。

衍生出来羊肉做法，在金昌最最有名的便是：羊肉垫卷子。这道菜可谓是金昌特有享誉西北的地方特色美食，羊肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，没有膳味，堪称塞上佳肴。卷子一定要用发面制成，和羊肉一锅垫炒，而卷子又吸入了羊肉汤汁的鲜香，味道更是绝佳。这是羊肉与面食的完美融合，将河西面食的精美表现得淋漓尽致。

金昌除了羊肉，其他的菜肴也会掀翻你的味蕾……

烤鱼对于大家来说，并不陌生，在金昌点一道铁盘烤鱼，也算是一餐海鲜了。对于西北地区，菜品大都是鲜香麻辣的，汤底熬制炖煮，一道美味才可乘上桌来。

暖锅子，这个暖字可谓是走进了人的心里。在永昌这道暖锅子是以铜制的高脚锅，中间烧木炭，周围圆锅内装入肉类、丸子、蔬菜等，佐以调料，配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤，文火缓煨，大家围桌而食，荤素搭配，香味浓郁。

品味金昌，也该从它一道道甜糯的小吃来讲……

都说，想要留下一个人，就要留住他的胃，于是乎，我就这样猝不及防地被金昌的羊肉、甜丸子留了下来……在金昌不过短短地几日，想必我也未能将他所有地美味一一品尝到，那就来日方长，下一次再去会一会这河西走廊上西北风情的金昌。

相关文章