这道菜护眼长个子，提高免疫力，孩子特别爱吃，比喝牛奶强。鸡翅在家常饭桌上是常见的一道菜，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃。除了口感讨喜之外，还能补充胶原蛋白和丰富的维生素A，鸡翅是整个鸡中比较鲜嫩的部位，鸡翅肉少，皮富含胶质。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量最丰富，经常吃的话，可以增强皮肤弹性，保持皮肤光泽，而且鸡翅的维生素A可促进儿童成长，提高视力，防止夜盲，孩子尤其要多吃。最近，小编又学了一道新菜，叫做蒸鸡翅，十分的美味、下饭，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！

蒸鸡翅

小圆食记

配料：

鸡翅 280g 适量、豆豉 15g 适量、生抽 15g 适量、豆瓣酱 10g 适量、老抽 3g 适量、盐 1g 适量、糖 5 适量、葱花 5g 适量、淀粉 10g 适量、料酒 10g 适量、蒜 适量、姜末 15g 适量

烹饪步骤：

1.鸡翅两面划两刀

2.加入盐、料酒，抓匀腌制10分钟

3.豆豉切成末备用

4.油锅爆香豆豉、蒜末、姜末、葱末，炒香

5.加入豆瓣酱，炒出红油

6.加入老抽、清水、糖，炒匀

7.将炒好的料汁拌入鸡翅中，上锅蒸30分钟即可

8.撒上葱花点缀即可

烹饪小贴士：

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

你会做了吗？

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