冬季正是吃柚子的季节，不过现在已经是初春了，不过柚子这个季节吃也是好的。挑柚子要掌握几个技巧：一看形状选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳），这种柚子肉多，二看颜色颜色呈现淡黄或橙黄的柚子成熟度高，汁多味甜，三掂重量：手感重的柚子水分更充足。

柚子肉里面含有大量的维c，能够抑制黑色素的合成，能清除对皮肤有害的自由基，淡化或者去除色斑。里面含有大量的铁及钙和天然的叶酸，适合怀孕期间的女性能预防缺铁性贫血，同时促进胎儿的发育。含有的抗氧化物质能够达到消炎的效果，增强了血管功能，保护了人们大脑，降低患有中风以及老年痴呆症的几率。

今天小编要给大家介绍一点不一样的——柚子皮新吃法！可能很多小伙伴听到这个名字的时候会感觉到些许差异，原来柚子皮也能被利用上？没错！柚子皮其实如果做好了也是一道非常不错的美味哦！其实柚子皮是个宝，它有很多妙用，还能拿来食用，还具有一定的药用价值。

柚子皮具有化痰止咳的作用，秋季容易咳嗽，不妨可以吃吃柚子皮。不过不能直接吃，柚子皮直接吃很苦，需要加工了才能吃。经常买柚子的，剥下来的皮留着，拿来做成柚子皮糖小孩子最爱吃了，小孩子咳嗽了可以给他吃这个，止咳化痰。

做柚子皮糖需要2天时间，第一天把柚子皮削掉黄色的部分，加盐腌出汁水，反复泡水抓挤出涩味，换水浸泡过夜，第二天再炒成柚子皮糖。需要准备的食材有：柚子皮一整个，冰糖300克，白砂糖100克，清水200克，盐适量。

用去皮工具把柚子皮上黄色的外皮削掉。不用削得特别干净，带点黄色颜色更好看。柚子皮切成不规则块状，加适量的盐腌制1个小时，腌出来的黄色汁水倒掉。最后放一点清水，用水搓洗干净，最后挤干净水分，这样可以有效地清除柚子的苦味。

锅里加水烧开，把柚子皮用热水焯一下。开火将这冰糖融化开，等到把冰糖熬开之后，把准备好的柚子皮放进去，放进去之后用大火熬制，等到浓稠之后调小火，这期间不停的翻炒一直翻炒至起沙，然后就可以关火了，柚子皮糖就做好了。

所以，以后买了柚子，吃完肉之后，就不要扔掉皮了，这样做成零食吃，止咳润肺，一起试试吧！