这段时间家里有孩子的朋友，你家的宝贝都在家里上网课吧？孩子们开学时间一直没有定下来，熊孩子们天天待在家里，怎么不耽误学习成了学校和家长的心病。还好现在网络很强大，学校组织老师通过网络直播的形式开始教授课程。非常时期网课也起到了不小作用，就是眼睛有点疲劳。要上网课难免各种电子产品齐上阵。

朋友圈有人搞笑的说这个段子：全民成厨子，医护成战士，老师成主播，公务员成门卫，家长成监考老师，只有孩子们依然是神兽。以前孩子看手机跟做贼似的，现在也光明正大了。现在孩子们是可以光明正大看手机，因为网课需要，写作业需要，孩子必须要学习。怎么保护视力剩下只能我们做家长的想办法了。不光孩子用眼过度，作为家长的我们也是没事抱着手机不离手，眼睛也是花了又看，看了又花。怎么办呢？还是有空的时候，多闭眼休息一下眼睛，避免眼睛过度疲劳。同时我们也可以从饮食上给孩子补充营养了。

其实都是简单的食材，只要巧妙搭配起来，好吃又有营养的食疗食谱就成了。菠菜含有丰富的胡萝素，可以在人体内转换成维生素A，能保护视力，增强营养，促进孩子的生长发育。菠菜和鸡蛋是天生一对，鸡蛋的营养丰富，最有利人体的吸收。今天咱们就分享一款：菠菜蒸鸡蛋。春天菠菜大量上市，早上做来当早饭吃相当不错哦！

【所需食材】

菠菜、鸡蛋、食盐

【具体步骤】

1、菠菜用流动水冲洗干净后，用淡盐水泡一会儿后清洗干净，沥干水分（这样可以有效去除农药残留物）。

2、坐锅点火，水开后，把菠菜放入焯水10秒钟（菠菜含有草酸钙，一定要用开水焯烫，这样可以很好去除草酸钙），捞出放凉后轻轻挤干水分后，切成一厘米小段备用（如果孩子小，还可以切碎一点）。

3、取一个较深的盘子，底部可以那保鲜膜铺一层或者抹点食用油（这样蒸好后容易脱模），将鸡蛋打入盘中，加入1:1的凉开水，彻底打散备用。加入少许生粉、少许精盐、菠菜丁搅匀。

4、将盘子静置2分钟后，用保鲜膜将盘子盖上，用牙签扎几个小孔。

5、大火转中火蒸了二十分钟，快到时间了，可以拿牙签扎一下看看有没有成型。

6、蒸熟后取出脱模，稍晾片刻切片摆盘，可以直接食用，也可以蘸汁，或者凉透后炸一下也很好吃这款菜式鸡蛋和蔬菜搭配合理，味道清淡，营养健康，老人孩子都适合，而且是减肥佳品。可做热菜也可做凉菜，招待客人也可以摆个漂亮的造型，做法简单，看起来又高大上，希望大家喜欢！

小贴士：

1、这个做法，鸡蛋和菠菜颜色搭配很漂亮，对不喜欢吃菜和蛋的小朋友是个不错的选择。

2、盐可以少放点，可以吃到菠菜的清香。如果觉得清淡了，可以做一个蘸料单配一起吃也是可以的。

3、打蛋液时加生粉，这样凝固成型好一点，小一点的孩子可以手拿着吃。如果想吃嫩一点就不加也是可以的。

4、菠菜可以多加一点，生粉可以多一点，蒸的时间可以稍微长一点，这样蒸出来的效果很赞。