一方水土养一方人，不同的地方有不同的美食

就算是同样的食物，在不同的地方也有不同的做法。实际上在每个地方都有很多特色美食，有些时候我们需要到当地去才能吃到当地有名的特色美食。特别是一些少数民族地区，那边的美食更是我们平时很少吃到的。

云南楚雄彝族“老火腿”云南省著名地方特产之一

彝族“老火腿”的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润，品质优良。

又黑又丑的老火腿

去过楚雄的人大概都发现，如果你到楚雄的农村去，老乡家中基本都挂着几只又黑又丑的老火腿，因为长时间挂在灶台上方被烟熏的缘故，表面黑乎乎的，不是很招那些讲究人的待见，刮去表面这层霉菌后，肌肉切面为深玫瑰色、桃红色。

火腿配酒，你有我有大家有

它吃起来十分的香，而且口感也不错。尝一片，满嘴生香；吃完后，口齿留香。那时候，你还会嫌弃它黑黑的外表所吗？彝族“老火腿”鲜咸的特质让它不仅单独处理鲜香美味，连加入其它菜肴也丝毫不会逊色。因为其营养丰富和色香味俱全的原因，每当有贵客临门，彝族人就会挑出一些自家的彝族“老火腿”，经过一番烧、洗、切、剁，烹制出一顿丰盛的腊肉大餐招待客人。肉质软绵可口，油而不腻。