最近一段时间，因为疫情影响，大家都在家待了很久，各种储藏的蔬菜都吃腻了，因此在农村很多人都想要出去挖野菜。在北方这个季节，主要的野菜有两种，分别是白蒿和荠菜，下面我们就来讲讲在农村去哪里能够挖到大量的荠菜！

荠菜是耐寒植物，它正常生长的温度在10到20摄氏度之间，低于10摄氏度，仍能生长，但是生长缓慢，因此在三月份寻找荠菜这种野菜是非常靠谱的！想要寻找荠菜，最好通过荠菜的生长习性来判断它的位置。荠菜对于土壤没有特别的要求，但是它喜欢生活在水分充足的向阳地带，因此在农村田间的地沟旁、公路两边的地沟以及一些没有耕种的田块里，能够看到很多荠菜！

其实寻找荠菜，还有一个小窍门，一些常年在农村的人，可以在前一年提前记下哪里有很多荠菜，那么这个位置就会有很多种子，来年会继续萌发生长，而且甚至会比前一年的荠菜数量更多！

不过在挖荠菜时，也需要注意一些问题。特别是在春夏季节挖荠菜，如果是在田间地头的荠菜，就不建议挖了，因为现在农作物用农药量很大，有可能会喷施到荠菜上，存在安全隐患！

我前几天还和家人在田间挖了很多荠菜，我们这里吃荠菜有两种方法，第一种是把荠菜剁碎，拌面摊煎饼，吃起来很香；二种直接清炒荠菜，再加一些蒜蓉，吃起来养生又美味！

春天来了，相信近期在农村仍还有很多人在家待着，如果有空的话，也可以出来挖荠菜，活动一下身体，还能吃一些新鲜健康的野菜，一举多得！但是切记出门要戴口罩！