最近天冷了，家里的饮食搭配我也稍稍做了一些调整，只要有时间就会给家人炖一锅热汤，每人喝一碗，不仅可以补水，还能暖身，而且营养好吸收，一举多得。

按照我们中国人的饮食习俗，一日三餐当中晚餐是最正式的一餐，所以晚餐喝汤是很多地方的饮食习惯。不过晚餐之后运动量减少，喝汤容易长胖，尤其是一些骨头汤，鸡汤等。而且现在排骨那么贵，喝起来也是双重压力呀。所以不如喝鱼汤吧，鱼肉蛋白质含量高，脂肪比较少，味道鲜美，比排骨便宜，比鸡汤滋补，可以常吃。

鱼汤的做法相对简单，先把鱼煎一煎，剩下的就交给时间，小火慢炖即可。可以根据自己的喜好搭配喜欢的食材，比如豆腐，就是鱼的绝好搭配。嫩滑的豆腐配上鲜嫩的鱼肉，边吃边喝，鲜香滋补，而且多吃不长胖，晚餐吃也不用担心长肉了。​

食材：昂刺鱼、内酯豆腐、盐、姜

---【具体制作方法】---

1，我买的昂刺鱼是卖家帮忙杀好的，我这里只需要清洗干净即可。注意鱼肚子的黑膜要全部清理干净，鱼头部分着重清洗，然后沥干水分。接下来平底锅内倒油，下入清理干净的鱼，中小火煎至鱼的两面微黄。

2，加入没过鱼身的清水，最好是热水。再加入几个姜片去腥，大火烧开后盖上锅盖中小火炖10分钟。

3，内酯豆腐从盒中取出，切成小块。

4，待鱼炖够10分钟，用铲子轻轻地给鱼翻个面。然后倒入豆腐，大火再次煮开。再调中小火，盖上锅盖，炖至少10分钟。当然，也可以多炖一会，炖的越久，鱼汤越白。

5，一共炖了20分钟的鱼汤，这时候已经很白了。根据自己的口味加入适量的盐调味，习惯胡椒粉味道的也可以加入少许胡椒粉。搅拌均匀既可以关火出锅。

6，盛入大碗中，可以根据个人口味加些香葱或者蒜苗提鲜，味道更棒！鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，鱼汤鲜美，来一碗，太棒了！

【昂刺鱼豆腐汤制作小贴士】

①炖鱼汤一定要先把鱼的两面煎一煎，煎过之后炖出的鱼汤会更浓更白，鱼汤也不会腥。另外，鱼汤炖的时间越长，也会越白。

②鱼汤本身的味道就很鲜，所以除了盐和姜就不需要另外调味品了。