最近天冷了，家裏的飲食搭配我也稍稍做了一些調整，只要有時間就會給家人燉一鍋熱湯，每人喝一碗，不僅可以補水，還能暖身，而且營養好吸收，一舉多得。

按照我們中國人的飲食習俗，一日三餐當中晚餐是最正式的一餐，所以晚餐喝湯是很多地方的飲食習慣。不過晚餐之後運動量減少，喝湯容易長胖，尤其是一些骨頭湯，雞湯等。而且現在排骨那麼貴，喝起來也是雙重壓力呀。所以不如喝魚湯吧，魚肉蛋白質含量高，脂肪比較少，味道鮮美，比排骨便宜，比雞湯滋補，可以常喫。

魚湯的做法相對簡單，先把魚煎一煎，剩下的就交給時間，小火慢燉即可。可以根據自己的喜好搭配喜歡的食材，比如豆腐，就是魚的絕好搭配。嫩滑的豆腐配上鮮嫩的魚肉，邊喫邊喝，鮮香滋補，而且多喫不長胖，晚餐喫也不用擔心長肉了。​

食材：昂刺魚、內酯豆腐、鹽、姜

---【具體制作方法】---

1，我買的昂刺魚是賣家幫忙殺好的，我這裏只需要清洗乾淨即可。注意魚肚子的黑膜要全部清理乾淨，魚頭部分着重清洗，然後瀝乾水分。接下來平底鍋內倒油，下入清理乾淨的魚，中小火煎至魚的兩面微黃。

2，加入沒過魚身的清水，最好是熱水。再加入幾個薑片去腥，大火燒開後蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。

3，內酯豆腐從盒中取出，切成小塊。

4，待魚燉夠10分鐘，用鏟子輕輕地給魚翻個面。然後倒入豆腐，大火再次煮開。再調中小火，蓋上鍋蓋，燉至少10分鐘。當然，也可以多燉一會，燉的越久，魚湯越白。

5，一共燉了20分鐘的魚湯，這時候已經很白了。根據自己的口味加入適量的鹽調味，習慣胡椒粉味道的也可以加入少許胡椒粉。攪拌均勻既可以關火出鍋。

6，盛入大碗中，可以根據個人口味加些香蔥或者蒜苗提鮮，味道更棒！魚肉鮮嫩，豆腐嫩滑，魚湯鮮美，來一碗，太棒了！

【昂刺魚豆腐湯製作小貼士】

①燉魚湯一定要先把魚的兩面煎一煎，煎過之後燉出的魚湯會更濃更白，魚湯也不會腥。另外，魚湯燉的時間越長，也會越白。

②魚湯本身的味道就很鮮，所以除了鹽和姜就不需要另外調味品了。