八宝饭，是用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。用的食材各地也不尽相同，全国各地做法也不一样。

主要食材

250g糯米，10g枸杞

配料

适量红枣，4勺白糖，2勺豆沙

做法

1先将糯米浸泡一天。

2蒸锅上铺上纱布，将泡好的糯米大火蒸二十五分钟。

3将红枣，适量枸杞，铺在碗底。

4蒸好的糯米在大碗里拌上两勺白糖，搅拌均匀。

5将糯米用勺子铺在碗上，将红枣和枸杞覆盖压紧。

6再均匀铺上一层豆沙。

7撒上红枣。

8再铺上糯米饭，压紧即可，上蒸锅蒸三十分钟。

9蒸好的八宝饭反盖在盘子里，让红枣和枸杞向上，

10取一勺白糖，适量水，调匀，锅中开小火熬成糖稀，将糖稀洒在米饭上即可。

八宝饭的由来

宋朝有一位将军在一场激战中打了败仗，无奈之下，只好脱掉身上的盔甲，换上一身老百姓的布衣，悄悄往回走。因为害怕有追兵，他不敢走大路，专门走小道，而且还专门找人迹罕至的地方走。当时正是大冬天，风狂雪大。几天后，他又冷又饿，晕倒在一所破庙里。忽然，他在朦胧中感到耳朵一阵疼痛，原来，一只老鼠以为他已经死了，跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即追打老鼠。老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消，就趁机掘开了老鼠的洞穴，在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴，立即找出一个香炉做锅，做起饭来。就是因为这一香炉饭，他活了下来。

为了纪念这件事，这位将军以后每一年这个时候都用这八种粮食做饭吃。后来流传到民间，就成了现在的八宝饭。

?

---------------------------------本文来源于网络，如有侵权请联系博主删除！

相关文章