鬆軟的法式麪包，標誌性的紋路一看就知是哈斯，奶香濃郁喫不夠。哈斯麪包是法式麪包的一種，因爲用牛奶和煉乳和麪，喫起來柔軟中帶有嚼勁，口感非常的綿密哦，奶香味十足。哈斯麪包的外形有標誌性的豎着紋路，就好比法棍一樣，大家一看到表面有切口的、長長的棍狀麪包，就知道是法棍。

除了牛奶哈斯，現在也演變出了很多其他口味的哈斯麪包，像可可口味的、抹茶風味的、咖啡風味的等等，而且還增加了餡料、哈斯麪包口感較軟，適合做各種三明治或者熱狗。

我家早餐經常以麪包爲主，隔三差五就會做一次。添加了法芙娜可可粉的哈斯麪包，可可風味濃郁，捲了一點蜜紅豆，空口吃就很好喫，蘸牛奶或咖啡一次喫了2個沒過癮。

酵頭材料：高筋麪粉100克，水70克，酵母1克

主麪糰材料：高筋麪粉200克，可可粉10克，砂糖25克，奶粉15克，鹽2克，耐高糖酵母2克，牛奶135克，無鹽黃油20克，酵頭100克

餡料：蜜紅豆200克，蔓越莓幹適量

成品：4個

烤箱：上下管均180度，烘烤20分鐘

做法：

1、先做酵頭，酵頭一般都是晚上做，把材料攪成團即可，室溫下稍微發酵一會，然後放冰箱冷藏發酵一夜。

2、第二天取出發酵好的酵頭，撕開表面看看，裏面都是大七孔，酵頭不用回溫，直接用即可。若發酵不到位，可繼續在室溫下發酵，直至發酵到位即可。

3、把除去黃油的材料全部放入攪拌缸中，酵母和鹽不要挨着，酵頭只用其中的100克，餘下的短時間繼續冰箱冷藏，長時間不用放冰箱冷凍。

4、麪糰用廚師機打至能拉出較厚的膜時，放入黃油繼續攪打。

5、麪糰一直打到能拉出薄膜即可，光滑的手套膜，用酵頭的麪糰非常容易出膜。

6、麪糰收圓放入容器中，用發酵箱28度，溼度75%，發酵60分鐘。

7、發酵到位的麪糰有原先的2倍大。

8、發酵後的麪糰移至案板上，平均分成4份，滾圓，繼續用28度鬆弛20分鐘。

9、鬆弛後的麪糰上下擀開，底邊壓薄，鋪一層蜜紅豆，放一點蔓越莓幹，從上至下捲起成圓柱形。

10、依次做好的麪糰擺放在烤盤中，在發酵箱中用溫度35度，溼度85%，發酵50分鐘。

11、發酵到位的麪糰表面篩乾粉，用刀片在中間劃一刀，左右各劃一刀。有一個麪糰擀薄了，切口直接劃到蜜豆了。

12、烤箱以上下管均180度預熱，烤盤放入預熱到位的烤箱中層，烘烤20分鐘。

13、有法芙娜可可粉的麪包味道很香，胖乎乎的麪包好看好喫。

小貼士：

烤箱預熱到位大約需要幾分鐘，一般看加熱管由紅變黑，就表示加熱管已預熱到位了。烤箱烘烤的溫度和時間務必根據自家烤箱的脾氣來定。

麪糰擀開的時候不要擀太薄，要不然劃刀口的時候會直接劃出內陷。