主料
黑芝麻三百克	白砂糖二百五十克
輔料
幹桂花適量	桂花水兩茶匙

芝麻糖的做法步驟

1. 洗淨幹桂花，溫水浸泡片刻濾出，花與水分別備用；

2. 黑芝麻洗淨，小火炒十分鐘左右，直至芝麻噼啪作響且炒出香味；

3. 白砂糖熬煮成糖滷，至琥珀色冒小泡時，點兩茶匙桂花水，再熬至黏稠成絲；

4. 黑芝麻倒入糖滷，大力翻攪至充分融合成糖團；

5. 案板鋪油紙或撒一層芝麻，將糖團擀成薄片，鋪上一層桂花，趁熱切小片，放涼即可。

小貼士

1.小火加熱砂糖至融化，此過程不可頻繁攪動，否則糖液易反砂；

2.若無油紙，可在案板上先撒上一層黑芝麻，以避免粘黏。

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