都知道辣椒能吃，但知道辣椒叶能吃的人少之又少。其实，辣椒叶的味道甘甜鲜嫩，口感也好，是完全可以当作一种绿叶蔬菜食用的。在港、澳及东南亚等地作为时蔬颇受欢迎，已成为畅销食品。国内的大酒楼里也开始出现辣椒叶这道菜。

据科研成果显示，辣椒性温，吃多了容易上火，而辣椒叶却截然相反，能充当绿色蔬菜食用，且含有的氨基酸，胡萝卜素，矿物质，铁、钙、等物质较高，能与排行榜前十蔬菜相媲美。更不用说跟辣椒相比，总体的营养价值超过辣椒几倍呢！

可单独做菜（如凉拌、煮汤），也可以和肉炒。能驱寒暖胃、减肥美容、防癌抗癌、促进消化等。

在国外， 吃烤肉有个习惯就是一定要用新鲜的蔬菜叶子，来包住烤熟的鲜肉，用来解腻和补充维生素。而现在， 基本上每家烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶， 很多家庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用。

你们吃过辣椒叶吗？