这菜年前8块，现在2块钱一斤，做春卷鲜味十足，比肉好吃多了

宅在家里该不该做美食？今天的春卷发朋友圈，有人赞有人不理解

今年特别难得，春节假期已经将近一个月了。大家都知道是因为这场突如其来的疫情，为了隔离病毒阻断传染源，十几亿中国人隔离在家，共同战斗。

作为普通人，我们不能出去添乱，只能待在家里，所以很多人都在说无聊啊，就这么的被封印在家里。开始我觉得宅在家里还是要好好的吃饭，享受这难得的一段假期。每天我都会做一些美食，家人爱吃的，我想做的，也会分享在朋友圈，很多人都会点赞，但也会有人说，武汉人在受苦，你还有心思在家做好吃的？

不过我觉得这样挺好的，这个世界需要每个人做好自己的事情，每个人都好了，大家就都好了，社会也就好了，稳定了。比如今天我做了这个好吃的韭菜春卷，感觉像是吃了一片春意盎然，浑身通透温暖。韭菜年前价格超贵。明天就要开始复工，今天出去买菜，韭菜居然只有两块钱一斤，而且很新鲜，头茬韭菜挺好吃的，做了春卷，这个是小时候每年春天来的时候，妈妈必做的美食，我和哥哥特别爱吃。今天蒸了一锅，老公和孩子都吃了很多，一家人其乐融融，这是啥都比不了的。

【韭菜春卷】

馅材料：韭菜300克 鸡蛋3个 粉条1把 姜2克 盐2克 花生油10毫升 芝麻油5毫升

面团：面粉200克 水115克 盐1克

做法：

1、先把面团材料混合在一起，揉成光滑面团，静止醒发一会，面团表面会出现小气泡。

2、准备食材，韭菜洗净沥干水分，切成末，粉条用开水烫软切成末，鸡蛋打散，炒锅放油烧热后放入鸡蛋液炒至凝固切碎待用，姜切末。

3、鸡蛋、韭菜和粉条放在一起，先加入芝麻油拌匀，再包之前再加入盐拌匀。

4、醒发到位的面团延展性很好，分成20克左右的小面剂子，表面盖纱布防止变干。

5、用擀面杖擀成薄饼，刚开始擀不太薄，多操作几次就好了。

6、看一下挺薄的，这样做出来的春卷才好吃。

7、擀好的饼上均匀铺上韭菜粉条鸡蛋，边缘也尽量铺满。

8、左右两边在三分之一的地方折上去，上面再铺些陷，再从一头卷起来成为一个卷。这样的手法保证整个春卷都没有硬边，更好吃。

9、做好的春卷放入蒸锅蒸8分钟，透亮好吃，鲜味十足。

小贴士：

1、陷里放粉条，可以吸收多余的水分，卷的时候更好吃。

2、除了盐和少量芝麻油就行，不需要再多的调料了。

这个非常鲜嫩的春卷您喜欢吗？欢迎文末交流。

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