俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

得莫利炖鱼

材料：草鱼、青鱼或鲤鱼一尾，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜、五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一个。青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头。盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮各适量。

做法：

1、过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

美味杏鲍菇

材料：杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，鲜味汁15ml

做法

1.杏鲍菇洗净切成长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花；

2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟；

3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

五丝羊肉

材料：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、杏鲍菇1段、胡萝卜1根、油适量、盐2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g

做法

1、材料准备

2、羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。

4、锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。

5、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

6、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。

7、最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅。

海米焖冬瓜

材料：冬瓜500克、海米50克、黄酒15毫升、葱2根、蒜3瓣、盐适量

做法·

1.备料：海米用温水泡软，冬瓜削皮去瓤切块，蒜剥皮备用。

2.炒锅烧热油，爆香蒜，放入海米翻炒。

3.加入黄酒，焖一会儿。

4.放入冬瓜块翻炒至软。

5.倒入水，大火烧开转中小火焖煮。

6.将冬瓜焖煮至绵软，下葱段。

7.放盐调味，炒匀即可装盘。鲜香入味，大人宝宝都爱吃