也许对于很多人来说，青团是一种比较陌生的食物。但其实，青团由来已久，是我国南方地区的一道特色小吃。青团原本是因为祭祀而发明出来的一种食物，但是随着时间的流逝，现在青团的祭祀功能已经被逐渐淡化，它已经成为了一道特色的小吃，其清甜的味道也让吃惯了油腻的我们喜爱不已。

青团外面青色的面皮，是由蔬菜汁做成，所以不仅看起来非常的清新可人，吃起来也是足够清甜且有营养，再加上豆沙馅的甜蜜，让这道食物成为了很多人都喜欢的佳肴之一。而它独特的外表搭配上这阳春四月的天气，也是显得极其应景，让人看见了，就很有食欲。

那么今天，就给大家分享这道传统特色小吃，别看它的工序复杂，但其实每一部都非常简单。快准备好食材，一起来制作这道美味吧！

食材准备：做青团最重要的便是糯米粉了，因为糯米粉本身粘性比较大，做出来也更加软糯，所以要比面粉更加适合。其次，我们当然也是需要少许的面粉，还有豆沙，以及菠菜、红薯淀粉、猪油、清水、开水、白糖、玉米油。如果没有现成的玉米油的话，日常食用的植物油也是可以的。下面，就让我们一起来制作吧！

第一步，当然是要将食材全部准备完毕。其中糯米粉和面粉要混合，想要更加细腻一点的话可以过一下筛子。面粉的用量要少于糯米粉，以免抢夺了糯米粉原本的风味。豆沙馅备好，可以自己制作，也可以在街面上购买现成的豆沙馅，这个可以根据自己的喜好来选择。菠菜洗干净，将菠菜的根茎去掉，只留下叶子就可以。

第二步，将锅中倒入适量的清水，烧开，然后将菠菜叶放入其中，焯一下水，等菠菜叶的颜色有变化就可以了。然后将菠菜叶沥水捞出来，用手挤干净水分，并且将其切碎。

第三步，将菠菜放到料理机当中，加入一些凉白开，打成蔬菜泥，然后用筛子将其中的蔬菜汁过滤出来，备用；

第四步，取出红薯淀粉，加上少量的开水，搅拌均匀，在其中加入糯米粉、面粉、白糖，如果过于粘稠的话，可以再加上一些清水，同时放入一些玉米油或者植物油，搅拌均匀，让其成为面糊状；

第五步，将装有面糊的盆子放到蒸锅里，蒸上15到20分钟就可以了，然后将蒸好的面糊取出来，冷却一段时间；

第六步，将准备好的蔬菜汁放进去，搅拌均匀，将面糊用手活成面团，这样，青团的面皮就做好了；

第七步，将准备好的豆沙馅分成一个个的小丸子，要大小一致，这样做出来比较美观；

第八步，戴上一次性手套，因为面粉比较黏，所以为了避免面粉粘到手上，戴上一次性手套，或者拿出一点保鲜膜放到手上再包会比较保险。在手套或者保鲜膜的表面抹上一些油，然后取出一小块儿面团，将它用手揉圆，压扁成一个圆形的小皮，然后在中间包上豆沙馅，随后再次揉成圆形小球，就可以了。

因为面粉也是经过蒸制的，所以其实是可以直接食用的，如果你喜欢热腾腾的青团，也可以将青团再放到蒸锅里蒸上一会儿，口感会更加美味哦！

青团食用起来非常的香糯，咬上一口也是口齿留香。而且这道小吃也是可以保存几天的时间，所以不妨利用周末给自己制作一下，在平时没有时间的时候热上一两个吃一吃，也是非常满足的！