摘要：芦蒿300克，臭干3块，红椒1个，蒜子2个。2.芦蒿含有丰富的维生素C，可有效提高白细胞杀菌能力，增强人体免疫力，清热止咳、保护头脑、降低血压，现在正是芦蒿的上市季节，疫情期间，建议小伙伴们多食用。

材料：

芦蒿300克，臭干3块，红椒1个，蒜子2个。

调味料：

植物油50克，盐2克，白糖0.5克。

做法：

1.摘去叶子和老茎洗净的芦蒿，用刀切成3厘米长的段备用；

2.红椒取少许切成丝配色；

3.将臭干从中间片开；

4.然后再将臭干切成丝备用；

5.将蒜头拍破，用刀粗斩几下；

6.锅上火烧热；

7.加入适量清水烧开；

8.将臭干下入锅中焯水；

9.将臭干焯至绵软捞出；

10.锅烧热，下入适量的植物油；

11.将切碎的蒜头倒入锅中炒香（喜欢吃辣的小伙伴，此时可以加点干辣椒）；

12.将芦蒿下入锅中翻炒几下；

13.调入两克盐；

14.再调入0.5克白糖；

15.将臭干下入锅中；

16.开大火翻炒几秒钟；

17.出锅装入盘中。

▲大厨提示：

1.芦蒿又名蒌蒿，别名水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、水艾、小艾。以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。

2.芦蒿含有丰富的维生素C，可有效提高白细胞杀菌能力，增强人体免疫力，清热止咳、保护头脑、降低血压，现在正是芦蒿的上市季节，疫情期间，建议小伙伴们多食用。

3.芦蒿臭干里红椒丝的配色，可以用干辣椒，或者是不加都可以。

4.臭干焯水后变得绵软、干净、清爽，如果喜欢吃比较臭的臭干，可以不用焯水。

5.这里放少许白糖是为了提鲜，不吃糖的小伙伴们可以不放。