以前上學的時候，飯堂裏就賣這種細長條的夾了青椒粒的餅，因爲我是無辣不歡的人，所以那時候就愛喫這種青椒餅，後來卻再沒有喫到過那個味道。

近段時間呢，自己在家琢磨着各種餅的做法，突然就想起了這個味道，於是動手自己做了一筐過癮。

主麪糰材料：麪粉400克、水235克、酵母4克、 油酥材料：麪粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、鹽8克、油適量 輔料：小蔥15克、青椒80克

麪粉中放入酵母，用水和麪團，和好後放溫暖的地方發酵，趁着發麪的時間，把青椒和小蔥都切碎備用。

做油酥的麪粉中放上五香粉和花椒粉，攪勻，將油燒熱後澆進去，攪拌勻製成油酥，晾涼後調入鹽攪勻。

麪糰發酵至2倍大。

將麪糰排氣後擀開成大片，均勻的抹上油酥。

抹好後左右朝中間對摺。

再將上下對摺，稍微按壓一下。

對摺好的面蓋上保鮮膜靜置鬆弛5分鐘。

將鬆弛好的面再輕輕擀開成面片，撒上小蔥和青椒後將上下朝中間折。

摺好後成寬10cm左右的條狀，再切成寬3cm的小條。

將小條放在刷過油的烤盤中蓋上保鮮膜發酵20分鐘。

12、發酵好後放入預熱好的烤箱中200度，25分鐘左右。

提示：面片的摺疊次數不可再多，不然每一層太薄了，就又不會有層次了。