吃富含纤维的食物可健脑

《免疫学前沿杂志》上发表的一项新动物实验显示，吃富含纤维的食物如花椰菜、坚果、燕麦、豆类和全麦面包，可以延缓大脑衰老。

研究者指出，小胶质细胞随着年龄增长变得异常活跃，而小胶质细胞的炎症是老年人记忆和认知功能衰退的主要原因之一。膳食纤维分解消化时会产生丁酸盐，而丁酸盐被证实对小胶质细胞具有抗炎作用。（中国循环杂志）

美国多项研究表明，痤疮的发病率与牛奶的摄入量成正比，其中与脱脂牛奶的相关性最明显。每天饮用两升脱脂牛奶，患痤疮的风险就会提高44%。但是食用奶酪和酸奶没有影响。

这是因为牛奶中含有雌激素、孕激素等多种激素，有些可能与痤疮发生有关。也有人认为与牛奶中含有刺激胰岛素分泌的物质相关。（陆军军医大学西南医院皮肤科副主任、主任医师杨希川）