(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，我是小鱼！

时间过的太快了

小鱼也已经来北京有五年了

记得第一次到北京的时候吃的第一餐就是

炸酱面

味道至今还在脑海中回味

直到昨天才再次吃到

只是小鱼已经不再是嫩嫩的学生了

不能再要家里给的生活费了

所以十几块钱的晚餐还是......

不过小鱼不怕

大不了自己做嘛

今天我们就来看一看老北京炸酱面怎么做吧！

#炸酱面#

<食用材料>

猪后臀尖肉50克 黄酱30克 鸡蛋一个

面条150克 黄瓜50克 胡萝卜30克

食用油 精盐 白糖 鸡精

芝麻 葱花 啤酒 葱 姜适量

<制作步骤>

1．用刀把洗净的猪肉切丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水

3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

5.成品面

<小贴士>

1、至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

2、肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。

3、各种菜可根据自己口味安排，但是有些菜需要做过水等的处理。

这是小鱼在北京记忆中最深的美食

在你记忆中

最重要的美食是什么呢

你与它之间

又有什么难忘的回忆呢

可以后台留言与小鱼分享一下哦~