我的一个亲戚身高1.75，体重直逼200斤，以前是没有控制饮食，而且他是一个老板，平时很少出去运动。你知道他最喜欢吃什么吗？就喜欢吃肥而不腻的五花肉，一次吃一大盘还不过瘾。后来发现体重蹭蹭蹭的往上涨，而且不受控制，并且肥胖也给身体带来了很多的疾病。

后来这个亲戚知道肥胖对身体健康带来不利，就开始减肥，每天去跑步饭量减半，连最爱吃的五花肉也很少吃了，特别爱吃肉时就少吃一些鸡肉或者鸭肉，鸡肉和鸭肉脂肪低，吃了更不容易发胖，几个月后体重也下降了不少。所以我觉得要减肥肯定要控制饮食加运动才有效果。

大鱼大肉吃多了难免会发胖，今天做一道吃再多也不发胖的凉拌菜，并且营养丰富，香辣爽口，特别下饭的一道菜。准备的食材有杏鲍菇和鸡蛋，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。菌类高蛋白低脂肪，与鸡蛋凉拌是绝配，而且少油健康。

原料

杏鲍菇250克，鸡蛋3个，青红椒、蒜、葱、香菜各适量。

调料

生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、盐、白糖、食用油各适量。

做法

第一步：把杏鲍菇洗净切两半，切好放入蒸锅里加盖蒸10分钟。

第二步：准备一碗调料汁，把两个青红椒切圈，5瓣蒜切末，葱切葱花，全部切好把它装入碗里。

第三步：然后调入生抽、蚝油、陈醋、豆瓣酱各一汤勺，盐、白糖各一小勺，胡椒粉、花椒粉各适量；锅烧热油，趁热把油浇在调料汁上面，再搅拌均匀备用，这样一碗香喷喷的凉拌调料汁就做好了。

第四步：把3个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

第五步：平底锅刷油，锅热倒入一半的鸡蛋液摊平，先煎一面定型，然后翻一面继续煎，煎至熟透即可铲出锅，再继续煎下一个鸡蛋饼。

第六步：全部煎好放盘子里，这样煎的鸡蛋少油健康。

第七步：稍微放凉把它卷起来，然后把它切成丝，尽量切细一点，切好装入碗中备用。

第八步：时间到杏鲍菇蒸熟了，取出放盘子里稍微放凉。

第九步：把放凉的杏鲍菇撕成条，全部撕好放入鸡蛋丝的碗里，然后放入事先切好的香菜。

第十步：把调好的调料汁全部倒入杏鲍菇的碗里，用筷子充分地搅拌均匀，使它们入味。

第十一步：把搅拌好的杏鲍菇倒入盘子里就可享受美食了。这样做的杏鲍菇香辣下饭，少油健康，有鸡蛋有菌类营养非常丰富，大鱼大肉吃腻了来一盘是不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：这道菜要少油健康，做调料汁时不用放太多的油，煎鸡蛋时只要平底锅刷一点油即可；喜欢吃辣一点的多放几个小米椒。