吃一盘白菜，相当于吃10个苹果。20根香蕉，现在白菜正当季，要多吃，价格便宜又实惠。俗话说“百菜不如白菜”，白菜有“蔬菜之王”的美名。每100g大白菜含热量18大卡、维生素C31毫克、膳食纤维0.8g、碳水化合物3.2g、蛋白质1.5g、维生素E 0.76毫克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.05毫克、脂肪0.1g、烟酸0.6毫克、钙50毫克、钠57.5毫克、磷31毫克、镁11毫克、铁0.7毫克、锌0.38毫克、锰0.15毫克、硒0.49微克。白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。大白菜可以利肠通便、利水消肿、增强免疫、护肤美容、预防心血管疾病、防癌抗癌的作用。

鱼每周都会囤上一二颗大白菜，鱼喜欢把白菜叶和白菜杆分开炒，一颗大白菜一般的话能炒个四五次，炒粉丝、炒肉丝、炒肉片、炒菌菇、炖烫都会放一点，做饺子馅也会用上大白菜。周末有时间就做点泡菜。今天鱼要跟大家分享的是白菜杆炒肉丝，一道快手下饭菜。这道菜白菜清脆多汁，肉丝嫩滑不柴，菜清爽不油腻，多吃不长肉，喜欢的亲一起跟鱼来学学吧。

【肉丝炒白菜】

材料：白菜250克、肉丝100克、青椒1个、盐4克、胡椒粉少许、料酒半汤匙、玉米淀粉2克、虾粉少许

做法：

1.准备食材。

2.肉丝加1克盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，再加玉米淀粉腌制五分钟。

3.白菜根要成丝，这样好炒。

白菜叶容易熟，所以把二个分二次炒着吃。

4.热锅热油放入肉丝翻炒，肉丝翻炒变色后存出备用。

要想炒肉丝不粘锅，一定要热油滑锅再下肉丝翻炒。

5.热锅热油放入白菜翻炒至白菜变软，并放入3克盐。

6.放入肉丝快速翻炒，不能炒太久，时间一长肉丝就变柴了。

7.放入青椒丝和少许虾粉翻炒均匀出锅。

下饭菜出锅了。

鱼只吃白菜，不吃肉，所以吃个一盘也不愁长肉。

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