大家好，今天小编带来了一个农家小炒肉，选用的是猪肉来炒的，大家也肯定会很喜欢的，而且今天的猪肉也不肥腻，选用的都是瘦猪肉，猪肉里面含的钙也比较多，平时吃猪肉也是最多的，只要一有肉食，就会少不了猪肉，当然猪肉的做法也是很广泛的。今天小编就给大家说一下，怎么样做才能百吃不厌，而且孩子们也都很积极的吃，今天说的是安徽的家常做法，也就是农家菜了，因为小编是安徽的，所以就把自己家乡的做法，介绍给更多的朋友们，保证让朋友们，都能快速的学会，而且做起来很简单的美味，接下来就做一下吧。

1.在做菜之前，先来把新鲜的猪肉和调料提前准备好，先来准备三百克猪肉，一个洋葱，三朵木耳，一个青红椒，一个小米椒，一块小生姜，八粒花椒，适量的花生油，耗油，酱油，醋，盐，面粉，淀粉。全都准备好后，先把猪肉拿出来，用干净水洗好，来回的多一个几遍，然后把水分给控掉，均匀的分切成肉片，切好后把肉片放干净的碗里，开始准备的盐，酱油和淀粉放进去，用手把肉片和料子抓拌匀，抓拌好后放在一起，开始静静的腌制，等个十多分钟就好了。

2.把备好的洋葱拿出来，把外面先剥掉一层，用水把洋葱洗好，再用刀分切开两半，然后把洋葱中间的心，慢慢的挖出来丢掉，继续用刀切洋葱，把洋葱均匀的薄片，洋葱切好薄片后，把准备好的面粉拿出来，让洋葱片都粘裹上面粉，裹上薄薄的一层就好了。然后把小米椒，青红辣椒，木耳，小姜拿出来，都先清理去掉皮，再用刀均匀的都切成段，木耳不需要切开，用手稍微撕开就行了，都备切好备用，然后找个干净的炒锅，把准备的油适量的倒炒锅，打开火把油烧热，油热后先把肉片放进去，再放进去一点醋，来回的翻炒。

3.等肉片炒到变颜色，炒好后关掉火，把肉片盛出去备用，炒肉片锅里的余油不要倒掉，再次把火给打开，烧热后把洋葱片放进去，再热油锅翻炒两下，炒好后盛出来，然后把准备的油，再适量的倒进去一点，油热后把花椒放进去，爆炒出香味来，把花椒里面的籽捡出去，再把姜快速的拿出来，削皮切成薄片放热锅，还有切好的青红辣椒，木耳放进去。开始一起在热锅中翻炒，炒一会后把洋葱放进去炒，再把肉片放热锅里一起炒，把火改成大火翻炒，炒一会把适量的盐，耗油，味精放进去，继续翻炒均匀，炒入味能盛出锅了就好了。

今天的这个农家炒肉，大家都学会做法了吗，做到这里也就做完了，有没有被这个菜吸引到呢，这个菜表面上也比较清淡，但是味道却是飘的很香，吃饭嘴里面更是好吃极了，真的是吃不够的，每天反复的做一种食物，适当的也要改变一下做的方法，这样才不会厌食，而且也是很下饭的，真的是一个下饭的好选择。想要学习怎么做这个菜的，就买好瘦猪肉和调料，一起在家做一下吧，保证让你们食欲大开口，小编的这个家乡做法，保证学起来很容易，做起来完全没有压力。