大家好，今天小編帶來了一個農家小炒肉，選用的是豬肉來炒的，大家也肯定會很喜歡的，而且今天的豬肉也不肥膩，選用的都是瘦豬肉，豬肉裏面含的鈣也比較多，平時喫豬肉也是最多的，只要一有肉食，就會少不了豬肉，當然豬肉的做法也是很廣泛的。今天小編就給大家說一下，怎麼樣做才能百喫不厭，而且孩子們也都很積極的喫，今天說的是安徽的家常做法，也就是農家菜了，因爲小編是安徽的，所以就把自己家鄉的做法，介紹給更多的朋友們，保證讓朋友們，都能快速的學會，而且做起來很簡單的美味，接下來就做一下吧。

1.在做菜之前，先來把新鮮的豬肉和調料提前準備好，先來準備三百克豬肉，一個洋蔥，三朵木耳，一個青紅椒，一個小米椒，一塊小生薑，八粒花椒，適量的花生油，耗油，醬油，醋，鹽，麪粉，澱粉。全都準備好後，先把豬肉拿出來，用乾淨水洗好，來回的多一個幾遍，然後把水分給控掉，均勻的分切成肉片，切好後把肉片放乾淨的碗裏，開始準備的鹽，醬油和澱粉放進去，用手把肉片和料子抓拌勻，抓拌好後放在一起，開始靜靜的醃製，等個十多分鐘就好了。

2.把備好的洋蔥拿出來，把外面先剝掉一層，用水把洋蔥洗好，再用刀分切開兩半，然後把洋蔥中間的心，慢慢的挖出來丟掉，繼續用刀切洋蔥，把洋蔥均勻的薄片，洋蔥切好薄片後，把準備好的麪粉拿出來，讓洋蔥片都粘裹上面粉，裹上薄薄的一層就好了。然後把小米椒，青紅辣椒，木耳，小姜拿出來，都先清理去掉皮，再用刀均勻的都切成段，木耳不需要切開，用手稍微撕開就行了，都備切好備用，然後找個乾淨的炒鍋，把準備的油適量的倒炒鍋，打開火把油燒熱，油熱後先把肉片放進去，再放進去一點醋，來回的翻炒。

3.等肉片炒到變顏色，炒好後關掉火，把肉片盛出去備用，炒肉片鍋裏的餘油不要倒掉，再次把火給打開，燒熱後把洋蔥片放進去，再熱油鍋翻炒兩下，炒好後盛出來，然後把準備的油，再適量的倒進去一點，油熱後把花椒放進去，爆炒出香味來，把花椒裏面的籽撿出去，再把姜快速的拿出來，削皮切成薄片放熱鍋，還有切好的青紅辣椒，木耳放進去。開始一起在熱鍋中翻炒，炒一會後把洋蔥放進去炒，再把肉片放熱鍋裏一起炒，把火改成大火翻炒，炒一會把適量的鹽，耗油，味精放進去，繼續翻炒均勻，炒入味能盛出鍋了就好了。

今天的這個農家炒肉，大家都學會做法了嗎，做到這裏也就做完了，有沒有被這個菜吸引到呢，這個菜表面上也比較清淡，但是味道卻是飄的很香，喫飯嘴裏面更是好喫極了，真的是喫不夠的，每天反覆的做一種食物，適當的也要改變一下做的方法，這樣纔不會厭食，而且也是很下飯的，真的是一個下飯的好選擇。想要學習怎麼做這個菜的，就買好瘦豬肉和調料，一起在家做一下吧，保證讓你們食慾大開口，小編的這個家鄉做法，保證學起來很容易，做起來完全沒有壓力。