北京最“髒”的傳統小喫，你喫過幾個？
摘要：麪茶是一種用糜子面熬製成糊，加上調好味的麻醬再撒上芝麻鹽的老北京喫食。這些傳統小喫雖然賣相看起來不怎麼樣，而且大多隱藏在大街小巷裏，所以第一次見你可能沒食慾，但只要你下嘴嘗過，保證你停不下來，這就是北京傳統小喫的魅力所在。
說起美食，那還是要說北京的小喫比較有名，隨着北京這座城市的發展，原來越多的美食被外人所知曉，今天我們要說的，是那些外表看上去平平無奇，甚至沒有食慾的小喫。
北京麪茶
麪茶是一種用糜子面熬製成糊，加上調好味的麻醬再撒上芝麻鹽的老北京喫食。黃澄澄的糜子面兒上鋪滿厚厚的香油泄過的芝麻醬，油光鋥亮，再加上撒炒過的醇香的黑白芝麻鹽，雖然第一眼看着不咋樣，但聞着就是香。
麪茶喫法也有講究，雖然配了勺子，但喝麪茶不用勺筷，貼着碗邊，轉着圈吸溜，麪茶麻醬同時吸入口中，才能喝的均勻，喫出這麪茶的香味來！勺子是最後見底時用的。
現在北京做麪茶的店已經不多了，最爲有名的店要數大興衚衕麪茶，位置偏僻，甚至都算不上是家店，但是耐不住味道正宗，許多人就是尋上門來要喫這一碗麪茶。
北京爆肚
論起北京最悠久最興旺的小喫，爆肚絕對位列其中，爆肚外形粗糙，乍一看黑乎乎的，還帶着毛刺，這賣相可糙得很。喫法也較爲“原始”，但肚卻精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也劃分着南料、北料，體現着京城小喫“看着平凡，喫着講究”的傳統特點。
麻醬花捲
麻醬糖花捲是一道北京特色麪食，該食品主要原料有面粉、牛奶，主要調料是白糖、麻醬等，主要採用蒸制的方法制作而成。不得不說老北京人對於芝麻醬＋紅糖這種絕妙搭配的喜愛已經達到了一種“癡迷”的境地。麻醬花捲特別紮實，滿滿都是芝麻醬幾乎都看不到白麪！！ 香濃的麻醬味兒撲鼻而來 一層一層都夾雜着麻醬和紅糖 。有點當今網紅“髒髒包"的即視感。
這些傳統小喫雖然賣相看起來不怎麼樣，而且大多隱藏在大街小巷裏，所以第一次見你可能沒食慾，但只要你下嘴嘗過，保證你停不下來，這就是北京傳統小喫的魅力所在。
這些小喫你都喫過嗎？你還知道哪些特色小喫呢？歡迎大家在下方評論交流。
