小时候家里比较穷，没有玩具也没有零食，那时候我的玩具都是用泥巴堆出来的，虽然比较丑，但耐用又不花钱，想吃零食的时候奶奶也会给我做，她给我做过很多零食小吃，最常做的就是糯米饭，因为自己家里种了糯米，只要把糯米蒸熟，直接撒上白糖就可以吃了，香喷喷的糯米饭吃得津津有味。穷人家的孩子很容易满足的，有得玩有得吃就已经很开心了，说了这么多，今天我就用糯米给大家分享一道蛋包糯米饭的做法。

半斤糯米，1个鸡蛋，教你百吃不厌的做法，饭菜一锅出。

【准备食材】

糯米、鸡蛋、瘦肉、土豆、胡萝卜、香干、青椒、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、葱姜

1、先在盆里放入300克糯米，倒入凉水浸泡1个晚上，糯米泡发后用手一捏就会碎，然后淘洗干净，沥干水分放入蒸锅里蒸熟，大概需要20分钟，也可以用电饭锅煮熟，但是不要放太多水，否则煮出来会很黏。

2、蒸糯米饭的空隙来准备一些配菜，瘦肉切成丁，加入料酒、生抽、腌制10分钟，胡萝卜、土豆、豆干、青椒都切成丁，全部装在一起备用。

3、起锅烧油，先放入葱姜爆香，再下入肉丁炒至变色，然后倒入配菜炒匀，加食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油调味，最后倒入小半碗清水，关上盖子炖5分钟出锅装盘。

4、碗里放入2勺面粉和2勺淀粉，倒入清水搅匀，搅成豆浆那样，锅里刷上油，把面浆倒进去摊平，开小火煎至凝固定型，再倒入1个鸡蛋液，继续摊开煎至凝固定型，定型后翻一面煎。

5、蛋皮煎好后铺上蒸熟的糯米饭压紧实，再倒上配菜继续压紧实，用小火煎2分钟。

6、出锅用盘子倒扣过来就可以了，吃的时候分成小块，非常的香，饭菜一锅出，简单又美味。

【技巧总结】

1、配菜可以根据自己喜好添加，家里有什么就放什么。

2、做这个要用不粘锅，不然煎蛋皮的时候会粘锅容易碎。

3、这个蛋包糯米饭要趁热吃才香。

我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“蛋包糯米饭”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。